Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

Spaghetti con le arselle

forum: Primi

subforum: Pasta

visite: 2.593

Messaggio
Pubblicato: giovedì 14 giugno 2012 18:33
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Spaghetti con le arselle

Ingredienti

kg 1 di arselle (telline)

2 spicchi di aglio

un ciuffo di prezzemolo

un pizzico di peperoncino

1/2 bicchiere di vino bianco vernentino di gallura

gr 350 di spaghetti

olio extra verg oliva q.b.

una spolverata di pepe (facoltativo)

Esecuzione

Mettere le arselle in una ciotola contenente acqua salata (se di mare è meglio) per molte ore, affinchè spurghino ed eliminino la sabbia. Prendere un tegame capiente (ci servirà per mantecarvi la pasta prima di servirla) mettervi il trito di aglio e prezzemolo, unire l’olio ed il pizzico di peperoncino e far rosolare per alcuni minuti a fiamma bassa. Unire le arselle scolate dall’acqua in cui erano e sciacquate per bene, aggiungere il vino.Coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma alta. In questo modo le arselle si apriranno. Eliminare quelle che non si sono aperte . Togliere il guscio ad una metà, l’altra metà lasciarla con il guscio. Cuocere al dente gli spaghetti , scolarli e versarli nel tegame dove ci sono le arselle. Mescolare per bene, versare in un piatto di portata, spolverare con prezzemolo tritato e se piace un pò di pepe……..E’ un piatto da leccarsi i baffi ….se li avete !!!

P: S. Un’altro modo di cuocere le arselle è mettere tutto insieme a crudo : arselle, trito di aglio, prezzemolo, peperoncino, olio. Coprire e cuocere finchè non si siano aperte, aggiungere il vino, farlo sfumare e spegnere. Ottima anche così…

clicca per ingrandire

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Messaggio
Pubblicato: lunedì 02 luglio 2012 13:21
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
Testo del Messaggio

Bravissiiimaaa .... complimenti complimenti complimenti Cammyyyy........... clapping clapping clapping grazie_gira honger honger honger ciao_baci ciao_baci ciao_baci



.

 

Messaggio
Pubblicato: lunedì 02 luglio 2012 20:55
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

floralie ha scritto: Bravissiiimaaa .... complimenti complimenti complimenti Cammyyyy........... clapping clapping clapping grazie_gira honger honger honger ciao_baci ciao_baci ciao_baci



.
effettivamente è un piatto da leccarsi i baffi......grazieee Flò sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
Messaggio
Pubblicato: giovedì 26 luglio 2012 12:28
AUTORE: cucina81
Utente novello, Registrato: 04/07/2012 01:54, Messaggi: 8, Argomenti: 0
Testo del Messaggio

Gli spaghetti con le arselle sono uno delle ricette più famose ed apprezzate della tradizione gastronomica Napoletana.

Anche se ormai gli spaghetti alle arselle vengono preparati in ogni parte del mondo, è impossibile per chi visita Napoli non tastare questo piatto gustoso, magari provandoli in riva al mare.

Gli spaghetti con le arselle sono divenuti anche uno dei piatti tipici per il cenone di Natale e di Capodanno.

 

Amo cucinare e sperimentare nuove [url=http://www.lacozzanera.net]ricette[/url].

 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi

© Copyright 2018 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati