Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

Spaghetti con ricci e bottarga

forum: Primi

subforum: Pasta

visite: 1.484

Messaggio
Pubblicato: venerdì 09 settembre 2011 22:25
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Spaghetti con ricci e bottarga (spaghetti cun arrizzonis e bottarga)

Questo è un tipico piatto della cucina sarda. Quella costiera , visto che si avvale di due grandi prodotti del mare.....i ricci e la bottarga di muggine. Profumo e sapore unico ....da gustare in silenzio assaporando ogni boccone. Se potete reperire questi prodotti vi consiglio di provarla , piatto di semplicità estrema ma di una bontà unica !!

Ingredienti
gr 400 di spaghetti
12 /15 ricci di marericci di mare
un pezzo di bottarga di muggine
alcuni rametti di prezzemolo
1 spicchio di aglio
un pochino di olio extra vergine d'oliva

Esecuzione
Aprire i ricci e togliere loro le uova, metterle in una ciotolina e tenere da parte. Tagliare la bottarga a fettine, grattuggiarne un pezzettino. Lavare il prezzemolo e tritarlo nel mixer assieme all'aglio. Metterlo a rosolare con un pochino di olio. Quando è dorato aggiungere la bottarga a fettine e la polpa dei ricci. Cuocere alcuni secondi, spegnere ed allontanare dal fuoco. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente, versarli nella salsa di ricci e bottarga e farli mantecare alcuni secondi. Ancora una spolverata di bottarga grattuggiata, servire immediatamente eee.....buon appetito !!

clicca per ingrandire


clicca per ingrandire


clicca per ingrandire
clicca per ingrandire

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Messaggio
Pubblicato: sabato 10 settembre 2011 10:22
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
Testo del Messaggio

Bellissiiiimaaaa ricettaaaa ..... honger honger honger ... complimenti complimenti complimenti Cammyyy ..... clapping clapping clapping grazie_gira chef ciao_baci ciao_baci ciao_baci

.

 

Messaggio
Pubblicato: sabato 10 settembre 2011 13:42
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

floralie ha scritto: Bellissiiiimaaaa ricettaaaa ..... honger honger honger ... complimenti complimenti complimenti Cammyyy ..... clapping clapping clapping grazie_gira chef ciao_baci ciao_baci ciao_baci

.


Grazieee Flòòòò Smile Smile Smile Smile Smile Smile Wink sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
Messaggio
Pubblicato: domenica 18 settembre 2011 12:36
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

Cavolo dev'essere di un buono Smile
Cammy quì la bottarga la trovo ma i ricci mai visti, credi che li posso sostituire con qualche cosa di più facilmente reperibile?

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
Messaggio
Pubblicato: martedì 20 settembre 2011 23:20
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
Testo del Messaggio

Io questa pasta l'adoro addirittura la polpa di ricci la metto a crudo e la spadello con la pasta calda al fione di sentire tutto il profumo di mare. Cara cammy la tua ricetta con la bottarga, è divina la proverò sicuramente.


Maya ha scritto: Cavolo dev'essere di un buono Smile
Cammy quì la bottarga la trovo ma i ricci mai visti, credi che li posso sostituire con qualche cosa di più facilmente reperibile?


cara maya adesso farò rivoltare gli appassionati del fresco............in commercio si trova la polpa di ricci in scatole lo vendono i negozi specializzati di surgelati di mare c'è ne sono due tipi compra quello nelle scatolette nere, nei ristoranti usano quello e ti assicuro che non è male.

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
Messaggio
Pubblicato: martedì 20 settembre 2011 23:37
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Maya ha scritto: Cavolo dev'essere di un buono Smile
Cammy quì la bottarga la trovo ma i ricci mai visti, credi che li posso sostituire con qualche cosa di più facilmente reperibile?


Effettivamente è di una bontà unicaaa. Mio genero mi ha portato i ricci, la bottarga l'avevo appena comprata ( se nò non sarebbe durata eheheheh .....La bottarga è buonissima anche mangiata semplicemente così, oppure con rucola scaglie di parmiggiano o pecorino ed un filo di olio extra vergine d'oliva. Provala e mi dirai.....tornando alla pasta puoi fare come dice Santo, non sarà come quella fatta con i ricci appena pescati ma credo sia buona anche così..... Smile Smile Smile Smile Wink

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
Messaggio
Pubblicato: martedì 20 settembre 2011 23:41
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Maya ha scritto: Cavolo dev'essere di un buono Smile
Cammy quì la bottarga la trovo ma i ricci mai visti, credi che li posso sostituire con qualche cosa di più facilmente reperibile?


cara maya adesso farò rivoltare gli appassionati del fresco............in commercio si trova la polpa di ricci in scatole lo vendono i negozi specializzati di surgelati di mare c'è ne sono due tipi compra quello nelle scatolette nere, nei ristoranti usano quello e ti assicuro che non è male.


Fallaaa e mi dirai e semplicemente favolosaaa trrrroppo buonaaaa !! ....mio genero ha una pizzeria fà la pizza con ricci e bottarga sentissi che bontà..... Smile Smile Smile Smile Smile Smile Wink

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
Messaggio
Pubblicato: mercoledì 21 settembre 2011 09:58
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

Ricci in scatola? Questa è nuova. Vado, cerco e compro.

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi
Vedi anche...
Argomenti R Autore Vis
3
2728
1
1289
8
1723
2
1292
4
2309

© Copyright 2021 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati