Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

BBQ: Zuppetta cozze e vongole

forum: Tipi di cucine

subforum: Cottura alla brace e BBQ

visite: 1.385

Messaggio
Pubblicato: lunedì 08 agosto 2011 09:05
AUTORE: settepunte
Utente senior, Registrato: 01/09/2009 11:50, Messaggi: 287, Argomenti: 141, Sito Web
Testo del Messaggio

Ricetta semplicissima:

Ingredienti x 6 persone:

1,5 kg di vongole (ho utilizzato i Lupini chiamate nostrane nell'Adriatico)
2 kg di cozze
1 cipolla
1 spicchio di aglio
150 ml passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio extravergine d'oliva
aceto di vino bianco
prezzemolo
pepe nero

Ho acceso un cesto di bricchetti e l'ho messi dentro gli appositi contenitori al centro della griglia inferiore.
Ho tagliato la cipolla a fettine sottili, e l'ho fatta rosolare con olio extravergine e lo spicchio di aglio.
Aiutandomi con un goccetto di acqua ho fatto ammorbidire le cipolle a BBQ chiuso.
Ho aggiunto un trito di prezzemolo, poi la passata ed il concentrato, una spruzzata leggera di aceto di vino bianco ed ho allungato con un poco di acqua ed ho fatto cuocere il pomodoro per 15 minuti.
Ho messo le vongole ed ho richiuso il BBQ per altri 5 minuti, poi, quando le vongole iniziavano ad aprirsi ho aggiunto anche le cozze, ho richiuso il BBQ ed ho lasciato andare per neanche 5 minuti.
Ho tolto il coperchio ed ho girato il tutto dopo aver messo un poco di prezzemolo tritato.
Le ho servite calde su di un crostone di pane a legna scottato sul BBQ ed imbevuto del sugo della zuppetta.

clicca per ingrandire

clicca per ingrandire

clicca per ingrandire

clicca per ingrandire

clicca per ingrandire

clicca per ingrandire

 

quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.

  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi

© Copyright 2019 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati