Triglie all'isolana.......al cartoccio.
Ingr.1 klg di triglie, un ciuffetto di prezzemolo, alcuni fili di erba cipollina, un ramettino di timo, uno di origano, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 3 cucchiai di vino bianco, un pochino di olio extra verg oliv, 2 pomodori ( in mancanza di questi adoperare pelati ) sale q.b.
Lavare e tritare tutti gli odori assieme allo spicchio di aglio.
Lavare i capperi per toglierli il sale e strizzarli, tagliare i pomodori a cubetti , Pulire le triglie, ma non eliminare i fegatini perchè migliorano il sapore della triglia.
Prendere una pirofila metterci il trito di aromi, il sale il vino, un pò di olio e mescolare bene il tutto. Unirvi le triglie , mescolare di nuovo e lasciarle così per una mezzoretta o più.
Unirvi i capperi e i pomodori e mescolare.
Io questa volta ho fatto un unico cartoccio ma si possono fare anche cartocci individuali. Prendere un foglio di carta forno metterlo su una teglia e versarvi tutto.
Chiudere per bene il cartoccio, mettere in forno a 170° per 15 minuti nel microonde max potenza per 7 minuti .
occhietto 
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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