io adoro la pizza e questa e da mangiere con gli occhi!!!!!! ma mi e venuto un dubbio zio salsiccia,il lievito e davvero un grammo come leggo io?
Ciao marzia, mi permetto di intrufolarmi nella magnfica pizza di zio salsiccia (se si arrabbia lo picchio ihihi) x dirti che la quantita' di lievito non e' assolutamente importante x la preparazione della pizza o di qualunque altro impasto che prevede l'impiego di lievito di birra !
La quantita' determina soltanto il tempo di lievitazione, se metti molto lievito, crescera' in minor tempo..... se ne metti anche solo un grammo o sette come ha fato zio salsi, impieghera' piu' tempo, ma il risultato sara' lo stesso, anzi anche piu' buonoo
Il lievito e' vivo e si riproduce a contatto con l'acqua e gli zuccheri della farina, noi lo aiutiamo anche aggiungendo un pochino di zucchero all'impasto
E quello che vedi sopra e' lo spetacolo finale !!!!! Che pizza santoo miooo sei troppo bravooo
la pasta deve allargarsi da sola con una leggera pressione e distensione della stessa.
Questa cosa di allargare la pizza con le manii , e' uno spettacolo, anche io la faccio cosi''!!! Ho sempre pensato che la pizza non va stressata spianandola con il mattarello
ma allargata delicatamente con le mani ! Tra l'altro e' proprio come dici tu, la pasta e' talmente morbida e bella che fa tutto da solaa
Complimenti fratèèèèèè sei un grandeee !!!!!!!!
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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