ieri sera a cena ...pollo con peperoni........
un pollo da un kilo un kilo e mezzo
3-4 peperoni di colore misto
una cipolla
uno spichio di aglio
poco peperoncino
sale
olio extra 7-8 cucchiai
mezzo bicchiere di vino bianco
concentrato di pomodoro un paio di cucchiai
pulire , fiammeggiare e tagliare a pezzi possibilmente uguali il pollo, lavarlo asciugarlo e metterlo a rosolare con la meta' dell'olio e lo spicchio d'aglio...quando sara' bello rosolato, sfumare con il vino, salare e cuocere coperto a fiamma bassa x una ventina di minuti, trascorso questo tempo aggiungere il concentrato di pomodoro allungato con un pochino di acqua calda e continuare la cottura x altri dieci minuti...................nel frattempo lavare pulire e tagliare i peperoni a listarelle, buttarli in una padella con l'altra meta' dell'olio , ma quando sara' caldo, saltare a fiamma vivace x 5 minuti aggiungere la cipolla tritata , salare , abbassare la fiamma e cuocere x una decina di minuti, a fine cottura versare i peperoni nella cassseruola del pollo.....aggiungere il peperoncino , mescolare bene , cuocere ancora qualche minuto......spegnare e servire..................
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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