Ingredienti:600 gr di baccala,1 bicchiere di latte,2 uova,salvia,paprika pepe,olio aracchide..
Per preparare questo antipasto si lessano in acqua bollente e salata 600 g di baccalà ammollato e battuto. Si scola, si trita finemente, se ne eliminano le lische residue e lo si manteca con 1 bicchiere di latte caldo.
Unire 2 uova a questo composto, 1 cucchiaino di spezie varie (a scelta), 1 pizzico di pepe. Con le mani bagnate preparare piccole crocchette che si passeranno velocemente nella farina, in 2 uova sbattute e poi nel pangrattato.
Friggere in olio abbondante e servire calde con insalata di pomodori e cetrioli.
Buone ideale anche per i bimbi basta non essagerare con la paprika e il pepe.
Credo che i giovani siano il Nostro futuro...
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