Ieri mi ?? andato l'occhio sulla richiesta di Silvia per i ceci neri.
Magari adesso non le servir?? pi?? nessuna ricetta, ma, poich?? ho la fortuna di avere un'amica di origine pugliese, mi sono fatta dare due ricettine veloci per i ceci neri.
Me le ha passate pari, pari cos?? come le faceva la sua mammma, la meravigliosa sig.ra Francesca, che ho avuto anche la fortuna di conoscere.
CECI NERI E FRIARELLI
Metti i ceci in ammollo per almeno una nottata,poi lessali con 1 o 2 foglie di alloro.
Friggi i friarelli (sono piccoli peperoni che cuociono velocemente ; puoi anche usare peperoni a pezzi, ma il risultato ?? leggermente diverso) metti nel piatto i ceci lessati e sopra i peperoni e condisci o con l' olio dei peperoni ( se hai usato olio ev) oppure con olio crudo.
RISO E CECI NERI
Prepara i ceci neri come sopra e mantieni l???acqua di cottura
Lessare il riso ,nel frattempo fai imbiondire per bene delle cipolle nell' olio, finch?? diventano dorate quasi abbrustolite.Spegni.
In una ciotola mescola i ceci al riso e sopra ci versi le cipolle con il loro olio. Mescola per bene, se asciutto aggiungi l-acqua tenuta da parte
Sempre preparando i ceci come detto sopra, li puoi condire in insalata con abbondate cipolla rossa, olio e sale.
Un bacione
A tavola perdonerei chiunque. Anche i miei parenti.
(O. Wilde)
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