Crepes di farina di ceci con zucchine e gamberi - 1308 visite

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Pubblicato: mar 08 feb 2011 20:32
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2703, Argomenti: 390, Residenza: cagliari, Sito Web
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Crepes di farina di ceci con zucchine e gamberi


Ingredienti
gr 200 di farina di ceci
gr 220 di acqua
2 cucchiai di olio extr verg oliva
sale q.b.
gr 500 di zucchine
gr 300 di mazzancolle o gamberi
2 rametti di timo fresco (oun pizzico abbondante di timo secco )
un pezzettino cipolla
un pochino di olio extra verg oliva
un pochino di brandy
sale q.b.

Esecuzione
Versare in una ciotola la farina di ceci, stemperarla con l'acqua , aggiungere l'olio. Mescolare per bene evitando che rimangano grumi, salare, coprire e far riposare per un'oretta. Tritare la cipolla, metterla in un tegame antiaderente assieme al timo, le zucchine lavate e tagliate a fettine e il sale. Far rosolare per alcuni minuti, Aggiungere 2 cucchiai di acqua e continuare la cottura per 15 minuti. Pulire le mazzancolle aggiungere alle zucchine, sfumare con un pochino di brandy. Far evaporare , spegnere e far raffreddare. prendere una padellina per crepes e farla scaldare molto bene. Versare l'impasto con un piccolo mestolino far cuocere da ambo i lati. Preparare tutte le crepes.

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Mettere un pò di ripieno in ogni crepes

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Avvolgere la crepes sul ripieno, metterle in una pirofila . Ricoprirle con il ripieno.

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