beh ragazzi, che dire....grazie per i complimenti!!!!!! per quanto riguarda lo stampo è identico a quello di zio salsiccia, solo che è di plastica xchè in metallo non l'ho trovato.cmq funziona molto bene....
allora per la ricetta...premetto che non sono espertissima come voi, ma mi piace sperimentare e in particolare il pane lo trovo divertentissimo.
dunque vediam:
70 gr. di farina 00
10 gr. lievito di birra (appena pronto il lm, se mi riesce, proverò)
1 dito acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
sciolgo il lievito e il miele nell'acqua e impasto con farina. metto a lievitare fino al raddoppio
200 gr. di semola rimacinata
500 gr. di farina 00
sale secondo i gusti (io ne uso circa 15 gr.)
lievitino e impasto con impastatrice fino ad avere un impasto omogeneo.
continuo poi ad impastare a mano per altri 6/7 minuti ( ho l'impressione che così la pasta lieviti meglio)
metto a lievitare fino al raddoppio
riprendo la pasta e la lavoro energicamente per altri 7/8 minuti dopodichè formo tante palline di circa 70 gr. l'una
le schiaccio con lo stampo e kle metto subito in forno scaldato precedentemente a 250° con una ciotolina di acqua.
io uso la piastra refrattaria che trovo meravigliosa.
il tempo di dorarsi e sono pronte.
in questa maniera vengono croccanti e vuote dentro, se invece le volete con un pò di mollica all'interno basta che prima di metterle in forno le fate lievitare ancora un pochino.
questa è la mia ricetta, con questo impasto faccio tanti tipi di pane, perchè alla fine che fa differenza è la lavorazione finale.
attendo commenti, critiche e suggerimenti................grazie ragazzi 
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