

Cari amici queste rosette le ho fatte con il lievito madre con la ricetta che trovate qui https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=1929&highlight=ricce sostituendo il lievito di birra con il lievito madre in proporzioni di 100 gr per 1 kg di farina e ovviamente rispettando i tempi di lievitazione del L.M. lo stampo va fatto dopo 2 ore di lievitazione delle palline, una volta stampate le rosette giratele con il lato stampato su un ripiano infarinato e lasciatele lievitare coperte con il telo di plastica per il tempo dovuto e comunque fino al raddoppio, al momento di infornarle alzatele con una spatola e rigiratele adagiandole nella teglia di cottura per il resto seguite la ricetta che vi ho segnalato sopra.
Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane.
Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.
(Modificato 1 volta, ultima modifica: lun 20 dic 2010 23:05)