rosette romane a lievitazione naturale

Cari amici queste rosette le ho fatte con il lievito madre con la ricetta che trovate qui https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=1929&highlight=ricce sostituendo il lievito di birra con il lievito madre in proporzioni di 100 gr per 1 kg di farina e ovviamente rispettando i tempi di lievitazione del L.M. lo stampo va fatto dopo 2 ore di lievitazione delle palline, una volta stampate le rosette giratele con il lato stampato su un ripiano infarinato e lasciatele lievitare coperte con il telo di plastica per il tempo dovuto e comunque fino al raddoppio, al momento di infornarle alzatele con una spatola e rigiratele adagiandole nella teglia di cottura per il resto seguite la ricetta che vi ho segnalato sopra.

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

(Modificato 1 volta, ultima modifica: Lun 20 Dic 2010 23:05)

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Le faccio le faccio le faccio le faccio le faccio le faccio le faccio..... In questo momento la pagherei anche 10 euro una rosetta fresca fresca e croccante.... con la mortazza... mmmmm!!!!!!! complimenti

Barcollo ma non mollo...

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Mmmm, Lella concordo in pieno, anche la giardiniera sarebbe una favola! Anche io ho 2 palline di LM in congelatore (però ne ho anche fresco, in frigo), proprio a Bologna Rosanna (Torta) mi diceva che riprende benissimo, basta farlo scongelare a temperatura ambiente e ricominciare subito a rinfrescarlo! Un bacione Lella!!!!!

Barcollo ma non mollo...

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io dico che sono perfetteee queste rosetteee.....hai capito il napoletano trapiantato a grosseto che ti fa le rosette romaneee !!!! e bravoooooo ......pero' a me la rosetta con la mortazza , piace senza giardinieraaaa !!! mortazza e bastaaa !!!!!!!

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Cara itria io quando non avevo lo stampo facevo così: con un bicchierino piccolo praticavo il cerchio centrale e con un coltello i tagli, ti assicuro che li potrai chiamare rosette e non rosaccie. Ti mando un abbraccione a te e a tutti gli amici della sardegna ciaooooooo.

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Anche se la stampa dell'attrezzo si vede poco sono comunque un bel risultato complimenti. prova con il mio procedimento e vedrai che rimarrai soddisfatta. Ciao mammavera.

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ho seguito il tuo consiglio ed ecco le mie belle rosette

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complimenti sono per davvero bellissimeeeeeee.

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