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ciao a tutti!! ho un problema con le sfogliatelle teramane, non sono sicura della ricetta che ho trovato ma soprattutto non so dopo aver tagliato il rotolo a fette di 1 cm su quale lato si stende il mattarello e su quale va messa la marmellata perchè altrimenti non si sfogliano
Il lato è indifferente, un lato vale l'altro. L'importante è che guardando la fetta tu veda le righe orizzontali e non verticali. La stendi un pò ricavando un ovale e poi metti la marmellata.
Barcollo ma non mollo...
Cmq se vuoi puoi leggere questa ricetta delle sfogliatelle, fatta direttamente da Shaloa, spiegata e fotografata passo passo.
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
Grazie Maya, ho provato a mettere il link ma non ne sono capace....
Mi sbaglio o si possono aprire come le sfogliatelle napoletane? queste sono quelle che faccio io https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?ps=26443#26443
Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.
No Zio Salsi, queste non si aprono a mano ma si tirano un pochino col mattarello a formare un ovale e poi si richiudono a metà.
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