ho trovato questa ricetta spaziando nel web....precisamente su coquinaria......ho voluto provarla subito tanto mi e' piaciuta....ho praticamente preso solo la forma cosi' intrecciata come spunto, xche' il resto e' quasi tutto differente ......solo che nel realizzarla ho dimenticato un passaggio importante..........quello di appoggiare la pasta sopra la carta forno dopo averla spianata..........cosi' con molta difficolta' ho dovuto mettercela dopo che l'avevo farcita.........era molto pesante, cosi' si e' piegata a ferro di cavallo.......e cosi' l'ho lasciata !!!!! pero' e' venuta bellissima...........e spero anche buona...........allora la pasta e' fatta con l'impasto della torta angelica......
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=800
da quando l'ho scoperta la uso x fare anche cornetti brioscine e tante altre cose........oggi l'ho usata x fare questa e dei pangoccioli con l'avanzo della pasta.............il ripieno della treccia e' fatto con 700 g di ricotta, 100 g di zucchero, 50 g di gocce di cioccolato, un uovo, 2 cucchiai di maizena o altro amido, 2 cucchiai di pangrattato o 2-3 fette biscottate macinate, un uovo x spennellare...................x i pangoccioli la pasta avanzata una manciata di gocce di cioccolato.........
mentre la pasta lievita prepariamo il ripieno, mescolare la ricotta sgocciolata con lo zucchero, la maizena, l'uovo, e le gocce di cioccolato, mescolare bene, mettere da parte
quando la pasta sara' lievitata, spianarla a rettangolo abbastanza sottile, mezzo cm....anche un po' meno, fare dei tagli alla pasta come si vede nella foto, lasciando al centro lo spazio x il ripieno,
dopo averla spianata, trasferire la pasta su un foglio di carta forno,distribuire il pangrattato nello spazio destinato al ripieno, x evitare che la base si inumidisca troppo, quindi distribuire il ripieno al centro della pasta, cominciare a incrociare le striscioline una su l'altra fino a completa chiusura del dolce,
una volta chiuso, farlo scivolare delicatamente sulla placca di cottura, ( non fate come me che me so' impiccata x mettercelo dopo che l'ho farcito )e metteyelo a lievitare d nuovo x qualche ora,
trascorso il tempo necessario, spennellarlo con l'uovo e infornarlo a 190?? x 25-30 minuti, qui e' cotta , appna sfornata, vedete ....nel trasferirla si e' piegata a u .........ma e venuta bene lo stesso !!!!
ora i pangoccioli..........la pasta era troppa, cosi' con l'avanzo ho fatto questi panini dolci al cioccolato..........ho solo reimpastato la pasta mettendo dentro delle gocce di cioccolato, poi ho fatto un salsicciotto e ho tagliato dei pezzetti ai quali ho dato la forma di panini, li ho fatti lievitare qualche ora, li ho spennellati con l'uovo e infornati a 190?? x una decina di minuti
questa e' la torta affettata........
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
(Modificato 3 volte, ultima modifica: Sab 23 Lug 2011 10:45)
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