Di questi spiedini io ne preparo in quantità industriali perchè ci piacciono molto e si prestano bene alla congelazione, cmq per le dosi basta calcolare che ogni fetta corrisponderà a un involtino dello spiedino.
Si acquista dell'arista fatta tagliare a fettine abbastanza sottili e si mette a marinare per una notte coperta da olio condito con un pizzico di sale e peperoncino.
Il giorno dopo si prepara in una ciotola del pane grattugiato a cui verrà aggiunto un pizzico di peperoncino a piacere, sale, formaggio grattugiato, 3 cucchiai di ketchup e un pò dell'olio in cui è stata marinata la carne. Poi ci occorreranno spiedini di legno, foglie di alloro e cipolla.
Una volta mescolati bene tutti gli ingredienti, si prendono le fettine d'arista, si passano da entrambi i lati nel pangrattato e poi si distendono su di un tagliere. Si mette un poco del composto sulla fetta e si arrotola fino a formare una sorta di involtino.
Si chiude infilzandolo nello spiedino. Tra un involtino e l'altro si mettono una foglia di alloro e un pezzetto di cipolla.
Si procede così fino ad esaurimento degli ingredienti. E' possibile utilizzare sia cipolle rosse che bianche, a proprio gusto.
Per la cottura si mette su di una teglia coperta con carta da forno, si condisce con un filo d'olio e si inforna per una mezz'oretta a 180° abbassando a 150° dopo i primi 10 minuti.
Si serve, magari con un bel contorno di insalata.
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
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