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Vorrei sottoporvi ad un questionario sui stampi al silicone... in commercio ne sono vari tipi ... a orsetto.. a sole... a rosa ....oppure semplici... inutile dirvi che li ho tutti con quelli semplici no problem... all'inizio un po di paura (è sempre plastica!!) quando non ho posto in lavastoviglie li rimpicciolisco senza problemi ma quando uso quelli decorati (ecco li il problema) e quindi orsetto.. sole.. rosa... dalla parte del decoro me se brucia tutto!!!! quindi il decoro a che serve se poi devo presenta' una torta a tavola con il fondo nero? (che poi da fondo diventa il sopratorta) cè un metodo di cottura diverso per non far fare il fondo scuro? ho provato di tutto.. burro.. farina... pane grattato...e anche niente ,ripiano alto ripiano basso... aiutooo che faccio?? li butto????
Non so se ti può essere utile, però ho sentito dire da un venditore che utilizzando gli stampi al silicone bisogna abbassare la temperatura del forno di circa 20 gradi.... Spero possa esserti utile in bocca al lupo Marina
Io con quello a rosetta ho risolto con un foglio di carta da forno sotto e portando a cottura negli ultimi 10 minuti abbassando un pò la temperatura.
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
penso non sia il forno anche perche' la stessa ricetta... quella del pan di spagna che poi lo taglio e lo riempio con la cioccolata o le creme.... la cuocio sia con la teglia normale e non ho problemi.... e sia con il silicone ed ecco li che ho problemi... provo ad abbassare temperatura ma all'interno è sempre crudo... mmmm provero' ad abbassare la temperatura gli ultimi 15 minuti.. e vediamo che succede!!!!!! vi faro' sapere!!!!!!!! un abbraccio collettivo!!!!! incrociamo le dita!!!!
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