..o di compleanno.
Questo dolce ?? sempre molto gettonato. Ieri mi ?? stato chiesto di farlo "al volo" per un compleanno. Di solito lo preparo anche sotto Natale con pi?? frutta rossa come decoro e qualche moneta di cioccolata.
Ingredienti: 2 panetti di pasta sfoglia, una confezione di panna da montare, crema (non so di preciso quant'era mentre preparavo qu??...spariva!), un rosso d'uovo, frutta assortita a piacere (nel mio caso: ananas, kiwi, fragole, banane e mirtilli), un cucchiaio raso di zucchero, un cucchiaio di latte e il succo di un limone.
Preparazione: Lavate e tagliate le fragole a pezzetti, zuccherate, irroratele con il succo di limone, mescolate e tenete da parte. Quest'operazione si dovrebbe fare con qualche ora di anticipo sulla preparazione del dolce.
Prendete una grossa teglia e rivestitela con carta da forno. Spianate la sfoglia e ricavatene un quadrato di circa 24x24 (se avete un forno "normale" di quelli in serie con le cucine per capirci, non fatela pi?? grande altrimenti non ci st??) e adagiatelo nella teglia.
Reimpastate la sfoglia avanzata e ricavatene delle strisce di cm 24x2, ne occorreranno 16.
Come prima cosa "rinforzate" i bordi del quadrato con 4 striscie, una per lato.
Poi cominciate a mettere le altre striscie, sfalsandole rispetto alle prime, fino a costruire un ulteriore quadrato sopra al precedente.
Di nuovo uno strato di striscie sopra il quadrato originale e le ultime sopra il secondo quadrato.
Ora lo scheletro della stella ?? pronto.
Noterete che gli angoli sono rimasti vuoti, riempiteli con i ritagli della pasta avanzata.
Bucherellate con i rembi di una forchetta il corpo della stella, spennellatela tutta con il tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte e infornate a 170?? x 15 minuti.
Nel frattempo filtrate il succo ottenuto dalla macerazione delle fragole e tenete da parte.
Spezzettate il resto della frutta tenendo da parte qualche fetta per la decorazione e aggiungetela insieme alle fragole alla crema.
Sfornate la stella e adagiatela su di un piatto da portata, usate il succo delle fragole per ammorbidire il corpo della stella, 
poi riempitelo con la crema.
Montate a neve fermissima la panna (tenete panna, ciotola e frusta in frigo cos?? sar?? tutto alla stessa temperatura e il procedimento ne sar?? facilitato) e utilizzando una siringa per dolci ricoprite la stella con morbide "onde" facendo rimanere fuori le punte.
Decorate con la frutta.
Un "trucchetto natalizio": utilizzate qualche goccia di colorante alimentare rosso per colorare parte della panna e utilizzate le due panne alternate per la copertura.
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Lun 03 Dic 2007 10:32)
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