tigelle

ciao
dopo il corso sulla sfoglia ho fatto anche quello su tigelle e crescentine!
che soddisfazione!
avevo già provato a farle da sola,ma i trucchetti che ti può passare qualcuno che le fa da tempo fanno la differenza.. almeno a detta dei commensali!
vi allego le foto delle mie tigelle (diciamo che tento si allegarvele! non sono molto esperta!) dalla pasta allr tigelle finite ... la pasta ha un po' troppi botorzoli, ma a forza di impastare spero che prima o poi mi venga liscia!

Buone le tigelle , brava Lorenza complimenti

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

ecco la ricetta (spero di non dimenticarmi qualcosa perchè sto andando a memoria. non sono a casa)
1 kg farina
25 grammi lievito di birra
100 grammi di strutto (oppure 125 di olio di oliva)
125 gr acqua
125 gr di latte
sale qb

per impastare, la procedura è sempre la stessa:
farina sul tagliere a "vulcano"
mettere il lievito sciolto nell'acqua tiepida nel centro
iniziare a impastare aggingendo il sale e gli altri ingredienti (tenere il sale lontano dal lievito se no lo "uccide"

io ho provato a fare tutto con latte invece che con latte e acqua: dovrebbero venire più morbide

il più però è fare tutte le palline dopo: ne sono venute 56!!

ciao