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Totani ripieni e in sugo di pomodoro.

forum: Secondi

subforum: Secondi di pesce

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Pubblicato: domenica 05 giugno 2011 17:06
AUTORE: maru
Utente senior, Registrato: 18/08/2008 15:54, Messaggi: 326, Argomenti: 32
Testo del Messaggio

Oggi mio marito aveva voglia di cucinare e si è inventato questa ricetta.

Ingredienti:
- Totani
- lardo a fettine
- zucchino verde
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- 1 pomodoro secco sotto olio
- una manciata di olive taggiasche snocciolate
- olio evo
- pane grattugiato
- un pizzico di buccia di limone grattugiato
- un pò di vino bianco da cucina.
- pomodori pelati.

Soffriggere lo zucchino tagliato a pezzettini nell'olio evo con prezzemolo e aglio , a metà cottura aggiungere il pomodoro secco, il lardo e le olive (tutto a pezzetti) e il pizzico di limone grattugiato. Lasciare raffreddare poi aggiungere un uovo e un pò di pane grattugiato, mescolare bene e riepire i totani. Chiudere con uno stuzzicadenti. (non ho messo sale perchè c'è il lardo e il pomodoro secco).
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In una padella mettere un pò di olio evo, uno spicchio d'aglio a pezzetti e un pò di prezzemolo, aggiungere i totani ripieni e fare soffriggere fino ad asciugare quasi tutto il liquido che fanno, aggiungere il vino bianco, una foglia di alloro e fare cuocere fino ad evaporare il vino.
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Aggiungere i pomodori pelati e fare cuocere per circa 40 minuti, fino a quando l'olio sale in superficie.
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Utilizzare il sugo per condire la pasta. clicca per ingrandire

 

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Pubblicato: domenica 05 giugno 2011 17:14
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
Testo del Messaggio

Questi sono troooopooo buoniiii .... honger honger honger ....... complimenti complimenti complimenti Maruuu .... clapping clapping clapping chef grazie_gira ciao_baci ciao_baci ciao_baci

.

 

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Pubblicato: domenica 05 giugno 2011 22:37
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
Testo del Messaggio

Una gran bella invenzione ma soprattutto una gran bella ricetta. complimenti a tuo marito maru.

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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Pubblicato: domenica 05 giugno 2011 22:46
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Bellissima e sopratutto buonissima questa ricetta assolutamente da fareee.... Smile Smile Smile Smile Smile Smile complimenti complimenti complimenti clapping clapping clapping honger honger honger ok sendin_flowers ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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