Triglie all'isolana

Triglie all'isolana.




Ingr. 1 kgr. di triglie, 1/2 kg di pomodori freschi o pelati, 2 spicchi di aglio, un rametto di rosmarino, gr. 100 di vino bianco, 5 o 6 filetti di acciughe, sale q. b. un pochino di olio exrtr verg oliv.

Lavare e pulire le triglie, prendere un tegame che possa contenerle in un unico strato. Mettervi un pò di olio, aggiungervi l'aglio sbucciato e diviso in più parti, il rametto di rosmarino e le acciughe.






Mettere il tegame sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere per alcuni minuti.




Aggiungervi il vino e farlo evaporare




Aggiungere i pomodori ed il sale.




Mettervi le triglie.




Farle cuocere per 15 minuti ( la triglia sopratutto se media ha una cottura veloce) Toglierle dal sugo se queti non è abbastanza denso e farlo addensare da solo. Versarlo poi sulle triglie.









occhietto

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Ti ringrazio Maru

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