Ciao mariall......allora i panini sono quelli di zio salsi...e li trovi qui:
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=2285
i bignè li ho congelati ovviamente vuoti e farciti il giorno del buffet con ripieno salato....ma li puoi anche farcire con ripieno dolce:
https://www.mistercarota.com/ricette/040400354.htm
https://www.mistercarota.com/ricette/040400423.htm
ti posso anche suggerire le pizette sfogliate veloci e semplici da fare.....in questo caso dopo che hai fatto i dischetti,li puoi congelare e cuocerli direttamente da congelati,prima li condisci e poi le inforni:
"Ciao a tutti....ho voluto provare oggi pomeriggio l'impasto "furbo"....quello cioè che sfoglia....il procedimento rispetto alla sfoglia classica è molto semplice e veloce....diciamo un sostituto molto valido per quando si ha fretta.Ho fatto le pizzettine:
le dosi sono: 100 gr di ricotta sgocciolata,100 gr di burro freddo a pezzettini,100 gr di farina 00,un pizzico di sale.Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla di impasto.....è molto appiccicosa....ma va bene cosi'!!!
far riposare l'impasto avvolto da pellicola in frigorifero per due ore.
Stendere la sfoglia ad uno spessore di circa 6-7 mm....ma non piu' bassa,ricavare dei dischi con il coppapasta,condire a piacere e infornare a 180° per circa 10minuti,mettere la mozzarella scolata e tagliata a pezzettini e continuare la cottura per altri 10 minuti.
"
ciaoooooo 
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se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
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26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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