Ecco tutti i segreti del mio babbo natalone!!!!!!!
Allora,ho preso un panettone commerciale,semplice senza farciture,ne canditi, ne uvetta....ho ricavato 4 dischi spessi circa 2 cm.....
due di questi sono destinati a formare il viso,gli altri due la barba(quest'ultimi li ho tagliati all'estremita' a semiluna per modellare la barba)con il ritaglio ho modellato il cappellino e il pon-pon,in questo modo:
ho preparato la farcia montando molto bene 150 gr di tuorli con 100 gr di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro
ho aggiunto 500 gr di mascarpone,mescolando molto bene per amalgamarlo,ho poi aggiunto 600 gr di panna montata...ma molto montata....deve risultare molto soda
Questa è la crema ottenuta:
Ho messo la crema in frigo per alcune ore per farla rassodare un pochino.
A questo punto ho farcito i primi dischi dei panettoni con abbondante crema,
ho accoppiato gli altri dischi, sopra la farcia.
Ho "sporcato" ancora con un po' di crema la parte dei dischi da decorare per far aderire bene il decoro.
Ho preparato dei panetti di marzapane di tre colori diversi...rosa pallido....rosa....rosso.
Ho decorato il viso stendendo in una sfoglia sottile il marzapane rosa pallido .....ho ricavato due dischetti rosa per fare le gote e 1 dischetto piu' piccolino per fare il nasino,con il marzapane rosso ho ricoperto il cappellino e con delle rotelle di liquirizia ridimensionate ci ho fatto gli occhietti e la bocca.
Ora con della panna montata ho decorato la barba,i sopraccigli,i capelli e il pon-pon
La crema al mascarpone non l'ho usata tutta per il babbo natale,ma ne ho preparata in piu' per farci un dolce per mia sorella celiaca.
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
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