Forum ScambiaRicette di Cucina
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struffoli torresi

forum: Dolci

subforum: Piccola pasticceria

visite: 5.436

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Pubblicato: Domenica 04 Gennaio 2009 23:18
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

questa è una verione di struffoli croccanti, friabili e caramellati una vera deizia.

clicca per ingrandire


Cari amici per la ricetta a domani

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mar 21 Dic 2010 00:13)

Messaggio
Pubblicato: Domenica 04 Gennaio 2009 23:27
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Zio Salsi,se tu avessi pubblicato questa delizia prima delle feste li avrei di sicuro provati.Ma attendo la ricetta e chissa se non li faro' per la Befana, qui le feste continuano sino al 6 gennaio.Però la ricetta devi postarla entro domani mattina

 

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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 00:04
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Ciao marietta. Quando c'è una richiesta amica non si fa aspettare.
Eccoti la ricetta

300gr di farina 00
2 cucchiai di zucchero
80gr di burro
2 uova intere
1 bicchierino di anice o sambuca
1 pizzico di sale
la buccia di 1 limone grattugiata

per la decorazione
170gr di miele
30 gr di zucchero
confettini colorati o codette

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta compatta e liscia.
Fate dei cordoncini spessi di 1 cm circa e tagliate tanti pezzettini di 1cm, infarinateli per evitare che si attacchino.

Mettete abbondante olio in una pentola e friggete gli struffoli a temperatura moderata, fateli asciugare su carta assorbente.
In una pentola versate lo zucchero e il miele, fate sciogliere il composto facendo attenzione a non farlo imbrunire, versate gli struffoli dentro e con un mestolo rigirateli delicatamente in modo che si impregnano bene.
Trasferite gli struffoli ancora caldi su un piatto di portata e decorate con codette colorate o confettini colorati, a Napoli li chiamano " i riavulilli “.
Serviteli freddi

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 00:25
AUTORE: z.barby
Utente senior, Registrato: 23/09/2007 22:17, Messaggi: 233, Argomenti: 38, Sito Web, pagina Facebook
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ciao zio salsi!
belli e buoni i tuoi struffoli ma...ehmmmm...stavolta...un tuo dolce non tiene il confronto con i miei ciciarielli (sul forum dei dolci natalizi) Very Happy Very Happy Very Happy
https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=1627
besos

 

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

 
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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 00:45
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

z.barby ha scritto: ciao zio salsi!
belli e buoni i tuoi struffoli ma...ehmmmm...stavolta...un tuo dolce non tiene il confronto con i miei ciciarielli (sul forum dei dolci natalizi) Very Happy Very Happy Very Happy
besos

hai perfettamente ragione carissima z.barby li avevo visti i tuoi ciciarelli, e ti diro' dagli ingredienti sono sicuro che sono buonissimi, ma gli struffoli torresi caramellati sono un'altra cosa, se hai fatto caso gli ingredienti sono diversi, percio' li ho postati con un nuovo post e non associato al tuo, e poiiiiii non mi confronterei mai con una mammina dolcissima come te perderei il confronto prima che cominciasse.
ciao un bacione al piccolo leonardo

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 01:47
AUTORE: z.barby
Utente senior, Registrato: 23/09/2007 22:17, Messaggi: 233, Argomenti: 38, Sito Web, pagina Facebook
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si si, ho visto che gli ingredienti degli struffoli sono un pochino diversi....più ricchi!
perdonami zio salsi se mi sono montata la testa in tema di struffoli/ciciarielli/cicerchiata ma lo scorso natale 2007 li ho preparati come regalo e sono stati apprezzatissimi Very Happy Very Happy Very Happy (almeno per la confezione).
ero anche soddisfatta di come fossero venuti benone!!!!
quest'anno invece non li ho fatti...non ho avuto tempo...indovina perchè???????????? (c'entra qualcosa un certo leonardo Shocked ....)

 

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

 
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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 08:23
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106, Sito Web, pagina Facebook
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z.barby ha scritto: si si, ho visto che gli ingredienti degli struffoli sono un pochino diversi....più ricchi!
perdonami zio salsi se mi sono montata la testa in tema di struffoli/ciciarielli/cicerchiata ma lo scorso natale 2007 li ho preparati come regalo e sono stati apprezzatissimi Very Happy Very Happy Very Happy (almeno per la confezione).
ero anche soddisfatta di come fossero venuti benone!!!!
quest'anno invece non li ho fatti...non ho avuto tempo...indovina perchè???????????? (c'entra qualcosa un certo leonardo Shocked ....)

Carissima non ti sei montata la testa per niente perche' i tuoi ciciarielli, dagli ingredienti che hanno in ricetta è buonissimaaaaaa e poi da come l'hai preparata ha fatto sicuramente molto effetto a chi l'ha ricevuta.
Perdona a me, che magari prima di postare la mia ricetta dovevo fare una premessa richiamando i tuoi ciciarielli e fare un accostamento con i miei struffoli, perche' in effetti si fanno in varie regioni con vari nomi ma gli ingredienti cambiano. Ti mando un forte abbraccio e ti dico di piu' montati pure la testa, perche' nel 2008 hai fatto il dolce piu' bello della tua vita, lascio a te indovinare quale. Ciaooooooo

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 11:08
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18, Sito Web, pagina Facebook
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Zio Salsi, ho già le mani in pasta, mi mancavano le uova fresche e sono dovuta uscire.Poi ti dirò la riuscita.Anche io ho preparato i Purceddruzzi, la ricetta natalizia salentina, i nostri sono senza uova, ma per la Befana voglio preserntare in tavola i tuoi.Ho troppa fiducia nelle tue ricette ed amche se i miei sono apprezzati ,voglio cambiare, provare altro

 

 
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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 11:50
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71, Sito Web, pagina Facebook
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complimenti per le vostre creazioni bellissime! Da noi questo dolce si chiama "cicerchiata", o almeno gli somiglia molto... Non so se è la stessa cosa perchè io non li ho mai fatti, non conosco neanche gli ingredienti, devo chiedere a mia zia che li fa ogni anno per carnevale. Siete dei pasticceri bravissimiiiiii!!!!! clapping clapping clapping clapping clapping

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 14:09
AUTORE: alisà
Utente novello, Registrato: 04/01/2009 20:37, Messaggi: 7, Argomenti: 1, Sito Web, pagina Facebook
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buoniiii!!!
la ricetta che mi ha dato mia nonna prevede oltre le uova,la farina,il miele e lo zucchero,anche 1 cucchiaino di sugna,1 busta di vanillina e l'aroma di un liquore a piacere..
io non ho la sugna,quindi metterò il burro,e invece che l aroma di liquore vorrei mettere quella di arancia..che ne pensate?

 

...and you can dream,so dream out loud.. (Acrobat - U2)

 
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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 20:31
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18, Sito Web, pagina Facebook
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Li ho fritti ma ancora non li ho uniti al miele.Li ho pero assaggiati e sono squisiti, fragranti e friabili.Dopo la confettura saranno di sicuro una specialità.Non voglio certo tradire i miei purceddruzzi,che pure sono buonissimi, ma questa ricetta la conserverò e il Natale prossimo, se Dio vorrà, farò le due versioni. grazie zio Salsi

 

 
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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 22:10
AUTORE: alisà
Utente novello, Registrato: 04/01/2009 20:37, Messaggi: 7, Argomenti: 1, Sito Web, pagina Facebook
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La mia ricetta è leggermente diversa da quella postata da zio salsiccia..
La mia,cioè quella di mia nonna prevede:
500 gr di farina
4 uova intere
150 gr di zucchero
1 cucchiaio di sugna (ma io ho messo 2 cucchiai di burro)
aroma di liquore a piacere (io invece del liquore ho messo aroma di fiori d'arancio)
1 bustina di vanillina
miele ( io ho messo il miele ai fiori d'arancio)
zuccherini colorati
chef

ragazzi ecco i miei struffoli!!!
clicca per ingrandire

clicca per ingrandire

 

...and you can dream,so dream out loud.. (Acrobat - U2)

 
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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 22:49
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18, Sito Web, pagina Facebook
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Complimenti, anche i tuoi sono bellissimi, ho confrontato le due ricette ed in parte si somigliano molto. Poi tu se siciliana e la vostra cucina è famosa per tante prelibatezze

 

 
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Pubblicato: Lunedì 05 Gennaio 2009 23:31
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106, Sito Web, pagina Facebook
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bravissimaaaaaaaaaa alisa', complimenti alla tua nonna, gli ingredienti sono quasi uguali alla mia ricetta l'unico ingrediente che manca è lo zucchero sciolto insieme al miele.
questo fa si che il miele tende a scivolare verso il fondo, mentre aggungendo lo zucchero il composto rimane intorno agli struffoli come un caramello rendendoli lucidi e caramellati.
ti faccio ancora i miei migliori complimenti per i tuoi struffoli, ciaooooooo

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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