Spaghetti con la Bottarga

Come sottrarsi ad una richiesta tanto cortese :
Certo che ti do la mia versione di spaghetti con la bottarga, tra l'altro a me la suddetta piace tantissimo anche solo su pane abbrustolito caldo con un velo di burro, divina.
Naturalmente io parlo di bottarda di muggine, rigorosamente confezionata nel suo budello Non prendo assolutamente in considerazione ne quella grattuggiata, ne tanto meno quella di tonno .
DE GUSTIBUS

Ho due ricette che alterno, la prima pi?? classica mentre la seconda ?? una rivisitazione.

I?? Ricetta

350 g di spaghetti
2 cucchiai di bottarga di muggine grattugiata sul momento
1/2 cucchiaio di pane raffermo grattugiato
2 spicchi d'aglio con la camicia
olio
sale

In una padella fare il soffritto con l'aglio e l'olio. Eliminare l'aglio, versare il pane e far tostare. Versarvi gli spaghetti molto al dente, farli saltare, cospargere con la bottarga e servire caldi.


II?? Ricetta

350 g di spaghetti
2 cucchiai di bottarga di muggine grattugiata sul momento pi?? qualche fettina
5 ciliegini
1 mazzo di rucola
2 spicchi d'aglio
peperoncino piccante
olio
sale

In una padella fare il soffritto con l'aglio, il peperoncino e l'olio. Quando l'aglio sar?? dorato, eliminarlo. Abbassare la fiamma ed aggiungere la bottarga a fette e 1 cucchiaio di quella macinata. Aggiungere i pomodorini tagliati a dadini, regolare di sale, continuare la cottura per qualche minuto. Aggiungere la rucola tagliata a pezzi. Versarvi gli spaghetti molto al dente, farli saltare, cospargere con la bottarga rimasta e servire caldi.

Sono due ricette molto semplici ma di grande effetto, spero di esserti stata utile .
Ciao

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Lou scusa lo spostamento ma ritengo che questa ricetta meriti un topic tutto suo e non di essere un messaggio tra i tanti in un topic sugli antipasti.
Direi da provare il problema ?? che qu?? la bottarga sul budello non l'ho mai vista. Ne ho una a casa su un vasetto che mi hanno regalato ma non so nemmeno di che cos'??. Son sempre di corsa in questi giorni e non mi son soffermata (anche perch?? non sapevo della differenza ), controller??.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

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Grazie Lou, sei un tesoro!!!!
Anch'io sono per quella di muggine, conservata nel suo budello ed affumicata, costa un pochino, ma ?? anche vero che ne basta poca perch?? ha un sapore bello deciso, neanche sentir parlare di quella grattuggiata... a questo punto ne faccio a meno!
Grazie ancora!! Kiss,

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io non l'ho mai assaggiata la bottarga...... devo assolutamente procurarmela sono troppo curiosa..... o forse golosa?????

Sono la regina della mia casa

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