FRITTELLE DI COZZE E ZUCCHINE
Ingr. 1,500 gr. di cozze, 1 zucchina grande, farina di ceci q.b., un pochino di birra , 3 uova.
Lavare le cozzee toglierli il bisso, se si ha tempo pulirle a crudo ( sarebbe meglio) altrimenti metterle in una pentola, coprirle con un coperchio e metterle sul fornello senza aggiungere niente. Sono pronte quando sono aperte.
Prendere una ciotola e rompervi le uova , batterle unpò unirvi la farina di ceci tanto quanto ne occorre per ottenere una pastella densa.
Sgusciare le cozze mettere da parte le cozze, filtrare l'acqua che hanno emesso, e tenerne da parte un pochino.
Aggiungere alla pastella un pò di liquido delle cozze.
Grattuggiare la zucchina e metterla assieme alle cozze.
Unire il tutto alla pastella e mescolare per bene.
Versarvi un pò di birra mescolare.Se dovesse essere tropon liqiquida aggiungervi un pò di farina se solida un pò di birra.
Preparare l'olio per la frittura e metterlo sul fuoco ( olio di semi di arachide ) farlo scaldare per bene. Prendere la patella a cucchiaiate e versarla nell'olio ben caldo.Far dorare da ambo i lati, poi metterli a sgocciolare su Tovaglioli di carta.
occhietto 
Queste frittelle sono un pò diverse dalle prime perchè la farina è metà 00, metà di ceci, invece della birra c'è il vino bianco.
FRITTELLE DI COZZE GAMBERETTI E ZUCCHINE
ingr. kg. 1 di cozze, gr. 500 di gamberetti sgusciati, 1 zucchina, 4 uova.
Prendere una ciotola mettervi le uova sgusciate,un pò di acqua delle cozze e batterle un pò.
Preparare le cozze ed i gamberetti.
Le farine: metà di ceci metà 00
Unirle alle uova. Mescolarle per bene Unirvi anche il vino bianco.
ora mettervi le cozze ed i gamberetti, mescolare bene il tutto.
Aggiungervi anche le zucchine. Mescolare ancora. friggere come le frittelle precedenti.
occhietto
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
(Modificato 3 volte, ultima modifica: Gio 17 Set 2009 23:04)
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