Alici a scapece

Le alici cotte in questo modo possono essere servite sia come antipasto che come secondo. Io le progongo in due modi. Uno è a scapece l'altra è con menta ed aceto. Sono molto buone, facili da fare. In questo modo si possono fare non solo le alici.


Alici a scapece

Ingredienti

Klg 1 di alici freschissime

2 cipolle

2 spicchi di aglio

3 foglie di alloro

3 foglie di salvia

alcuni rametti di menta fresca

gr 250 di aceto di vino bianco

gr 200 di acqua

1 cucchiaio di zucchero

olio per friggere ( io adopero quello di arachidi )

gr 100 di farina

gr 50 disemola fine

sale q.b.


Pulire la cipolla ed affettarla. Metterla in un tegame assieme ad un pò di olio. Unirvi l'alloro, la salvia, l'aglio tagliato a fettine ed il sale.Mettere sul fornello e far cuocere a fuoco lento. Quando la cipolla sarà imbiondita unire l'aceto, l'acqua lo zucchero e un pochino di sale.. Far cuocere per una decina di minuti. Tenere da parte.






Lavare le alici, eliminare la testa e le interiora. Metterle ad asciugare.




Miscelare le due farine e salarle. infarinare le alici.




Prendere una padella mettervi dell'olio e farlo scaldare per bene. Friggervi le alici. Metterle ad asciugare su dei tovaglioli di carta .Prendere unas pirofila e farvi uno strato di alici.




Versarvi sopra un pò di cipolle con aceto. Ripere fino ad esaurimento degli ingredienti. Far riposare alcune ore meglio se un giorno













Se volete un sapore meno intenso allora potete mettere sui pesciolini appena fritti, alcune foglioline di menta ed alcune fettine di aglio. una spruzzatina leggera di aceto ( tutto questo quando sono ancora calde )

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Sono sicura ti piaceranno. In questo modo puoi fare tutti i pesciolini che friggi. Insieme alle cipolle e a tutto il resto, puoi aggiungerci anche alcuni cucchiai di uva passa ammolllata in acqua tiepida. Sono buonissime anche
le zucchine e le carote fatte in questo modo.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.