allergia al lievito di birra

ciao billa.........ma xche' non provi afare il lievito madre...........se riuscissi a farlo........avresti risolto tutti i tuoi problemi !!!! e sapessi che pizza e che paneee che vengono fuooriiii!!!!!!!!o in alternativa ti puoi fare il pane azimo.........oppure mi sembra che c'e' un tipo di pane sardo che non contiene lievito.........e magari con la stessa pasta ci puoi fare anche la pizza chissa'''''''''''''''''''mi informero' e poi ti faro' sapere ok...............ciao arisentirci in chatttt

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

cerrrtoooo che le ho fatte le torte.......ben 11 .........ma non ho messo le foto.....tanto gia' ci sono nel forum........ciao ci si sente nella chat.........

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

.........................mmmmmmm, grazie Sofia, domani la faccio !!! E' cosi?? tardi che mi ?? ritornata la fame ...............!!!

Ciao, a presto

Billa

Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.

ciao............sono contenta di esserti stata di aiuto..........anche da me succede lo stesso a tavola non arriva mai.........un'altra variante che ho provato settimana scorsa????mi erano avanzate delle zucchine trifolate.....le ho amalgamate nell'impasto e ho aggiunto dei cubetti di formaggio.....mmmhhhhhhh.....delizia.......ciao baci

.........mille grazie del usggerimento, Piera , prover?? appena possibile.....
A presto

Billa

Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.

gentilissima Billa, purtroppo oggi stanno venedo fuori e in gran risalto queste molte allergie e intolleranze che, comunque con una accurata e attenta informazione si riesce a soddisfare in modo egregio le proprie esigenze.
provi a fare un'impasto classico per la pasta della pizza, e unisca la stessa quantit?? di "bicarbonato" che usa di solito di lievito di birra (generalmente 25 grammi per kg.) adoperi le stesse modalit?? di lievitazione (copertura, temperatuta giusta, no correnti, etc) e avr?? un prodotto ottimale per poter confezionare le sue pizze, pane, focacce etc.

(anch'io sono ghiottissimo di pizza e simili, nonostante ogni giorno abbia davanti agli occhi decine e decine di svariate specilat?? gastronomiche, e capisco quando si ?? privati di una cosa che per la quale si ?? particolarmente ghiotti!)
inoltre ci sono in commercio ( ci sono 3 o 4 grandi industrie di aromi e preparati per dolci) degli elementi lievitanti che non contengono assolutamente lievito con derivati di cereali.
spero di esserle stato d'aiuto! cordiali saluti......chef Mario Amati

.................davvero mille grazie Mario, i suoi suggerimenti sono preziosi , e prover?? prima la possibile la mia pizza al bicarbonato secondo le dosi che lei mi indica !!!!

Se posso abusare della sua cortesia, le chiederei di farmi sapere, magari con un messaggio privato, i nomi dei lieviti per me "tranquilli", indicandomi i nomi precisi dei prodotti senza timore di fare indebita pubblicit?? sul forum.


Ancora grazie di cuore, e a presto !

Billa

Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.