Baccalà con le patate

Baccalà con patate

Ingredienti
gr 800 di baccalà
gr 800 di patate
1 klg di pomodori pelati
1 cipolla grande
2 spicchi di aglio
gr 60 di olive nere
2 cucchiai colmi di uva passa
2 cucchiai di pinoli
5 filetti di acciughe sott'olio ( o sotto sale )
1/2 bicchiere di vernaccia (o vino bianco )
olio extra verg oliva q.b.

Esecuzione
Mettere il baccalà in ammollo in una bacinella colma di acqua per 24 ore cambiando l'acqua due volte al giorno. A dissalatura avvenuta tagliarlo in piccoli tranci. Mettere l'uva passa in ammollo in acqua tiepida per farla rinvenire ( tenerla in ammollo almeno un'oretta ) Pulire le patate e tagliarle a tocchetti, possibilmente tutte della stessa misura. Tritare la cipolla e l'aglio, metterle un un tegame assieme ad un pochino di olio e farle rosolare.




Aggiungere i filetti di acciughe e farli cuocere un minuto.




Mettervi le patate in uno strato uniforme.




Su queste, mettervi il baccalà, le olive e l'uva passa scolata dall'acqua. Versare il vino, farlo sfumare .




Versarvi i pelati passati. Salare pochissimo poichè sia il baccalà che le acciughe sono già salate di loro.







Cuocere a fiamma bassa per 40 minuti. A metà cottura aggiungere i pinoli.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

floralie ha scritto: Buonissiiiimoooo ...... me lo ricordo da picola che lo faceva mia mamma......... complimenti complimenti complimenti Cammyyyy .............. ciao_baci sendin_flowers

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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Mi correggo, lo stò finendo di cuocere giusto ora. )

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

Si l'ho fatto, ma non ho fatto la foto. E' venuto molto buono, senza uvetta come ti avevo detto. Poi sai siccome il mio maritino non si sa mai quando torna... una volta cotto si è freddato... l'ho riscaldato... si è raffreddato... poi l'ho riscaldato di nuovo... insomma per farla breve qualche pezzetto più piccolo di baccalà con questo trattamento si è cotto troppo spappolandosi e disperdendosi nel sughetto Nel male è venuta fuori una cosa mooolto buona, Alice si è praticamente mangiata quasi solo quello, ci ha intinto non sò quante fette di pane.

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.