bavarese ai 3 cioccolati: esperimento disastroso!

ho provato a fare la bavarese ai 3 cioccolati -torta bellissima di torta della nonna- ed ?? stato un fiasco!
non capisco perch?? visto che ho seguito precisamente gli ingredienti e le dosi. vi spiego.
ho fatto il primo strato al cioccolato bianco e l'ho messo in frigo. dopo 4 ore alla massima potenza ancora non si era rappreso bene bene ma ho pensato che comunque potesse bastare e cos?? ho versato la crema alla gianduia per il secondo strato. allora le due creme si sono mescolate!!! argh!!! ho deciso di passare sopra a questo inconveniente estetico vista cmq la bont?? delle creme. il giorno dopo per?? lo strato era quasi completamente liquido e non si era gelificato quasi per niente ! alch?? decisione drastica ed ho buttato tutto!
avevo comunque preparato la terza crema, questa volta mettendoci, anzich?? i 3 fogli di colla di pesce, la gelatina fatta con una bustina di tortagel. l'ho versata sul pan di spagna bagnato di latte e si ?? solidificato molto presto, diventando della consistenza di un budino.

insomma, ho fatto una bavarese ad 1 cioccolato!

?? possibile che 3 fogli di colla di pesce a strato non siano sufficienti?
oppure ci vuole un frigo professionale per gelificare gli strati? il mio era alla massima potenza ma naturalmente era pieno anche di altre cose.....

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

ciao torta!

ho messo in una tazza dell'acqua tiepida, vi ho messo a mollo i 3 fogli di colla di pesce, dopodich?? li ho strizzati ed incorporati nel composto. ho dapprima mescolato con un cucchiaio, quindi con il frullino. sembrava ben ammalgamata al resto.
era la seconda volta che usavo la colla di pesce. ho usato lo stesso metodo un altra volta per fare la panna cotta ed ?? andato tutto bene.


ma che differenza c'?? tra la colla di pesce e la gelatina???

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!

forse il composto nn era abbastanza caldo per sciogliere la colla di pesce?
boh!
mi piacerebbe sicuramente rifarla, certo, non subito (ho lavorato tutto il pomeriggio ed anche la prima mattina del giorno dopo per fare questa torta.....sono ancora un po' traumatizzata ) per?? per star sicura utilizzerei la gelatina in bustine, una per strato, visto che con l'ultimo strato ha funzionato alla grande!

un bacione e grazie per l'interessamento. ?? cmq bello provare a fare cose nuove, spesso mi riescono da subito, altre volte invece devo sbatterci la testa pi?? volte........ma va bene comunque.

secondo l'ayurveda cucinare corrisponde ad un'esperienza spirituale... e talvolta anche secondo me!