Bavarese brasiliano

Bavarese brasiliano



Per la base

Gr 80 di amaretti
gr 80 di frollini al cioccolato
gr 50 di mandorle tostate
gr 100 di burro a temperatura ambiente
4 cucchiai di liquore al caffè o rum



Per la bavarese

4 tuorli
2 cucchiai di caffè solubile
1 cucchiaio di cacao amaro
gr 300 di panna
gr 300 di latte
3 cucchiai di zucchero a velo
gr 12 di gelatina
1 bustina di vanillina
gr 110 di zucchero semolato



Per la decorazione ananas fresco o sciroppato, chicchi di caffè


Esecuzione

Tritare con il mixer le mandorle ed i biscotti e ridurli in polvere. Impastare questi con il burro e con il liquore. Stendere questo composto sul fondo di uno stampo a cerniera facendo in modo che copri bene tutto il fondo senza lasciare buchi. Mettere in freezer per alcune ore e far indurire.
Nel frattempo mettere ad ammorbidire in acqua fredda la gelatina per una mezzoretta. Scaldare il latte, metterne un pochino in una tazzina da thè, versarvi il caffè mescolato per bene al cacao e alla vanillina e farli sciogliere affinchè non rimangano grumi, unirli al latte. Montare i tuorli con lo zucchero semolato fino a quando saranno spumosi. Incorporare anche questi al latte. Rimettere il latte sul fuoco, aggiungere la gelatina strizzata per bene, farla sciogliere mescolando e lasciando cuocere per alcuni minuti senza far arrivare a ebollizione. Spegnere e far raffreddare un pochino. Montare la panna con lo zucchero a velo, incorporarla al composto di latte e uova. Versare questo composto sulla base di biscotti. Decorare come più piace,( il l'ho decorato con ananas e chicchi di caffè ) mettere in frizeer a solidificare per alcune ore.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

floralie ha scritto: come sempre Cammyyyy........ da non resistere.......bravissiiimaaa complimenti complimenti complimenti ciao_baci sendin_flowers

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

torta_della_nonna ha scritto:

maru ha scritto: Ogni volta che mi collego trovo una tua nuova ricetta nei dolci.
Dirti che sei bravissima mi sembra sempre più riduttivo, sei FANTASTICA.

BRAVA - BRAVA - BRAVA - BRAVA - BRAVA

sendin_flowers complimenti esultanza

Concordo con maruu , sei fantastica sorèèèèèèèèèè

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.