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Bavarese brasiliano

forum: Dolci

subforum: Gelati

visite: 1.178

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Pubblicato: sabato 26 giugno 2010 23:57
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Bavarese brasiliano



Per la base

Gr 80 di amaretti
gr 80 di frollini al cioccolato
gr 50 di mandorle tostate
gr 100 di burro a temperatura ambiente
4 cucchiai di liquore al caffè o rum



Per la bavarese

4 tuorli
2 cucchiai di caffè solubile
1 cucchiaio di cacao amaro
gr 300 di panna
gr 300 di latte
3 cucchiai di zucchero a velo
gr 12 di gelatina
1 bustina di vanillina
gr 110 di zucchero semolato



Per la decorazione ananas fresco o sciroppato, chicchi di caffè


Esecuzione

Tritare con il mixer le mandorle ed i biscotti e ridurli in polvere. Impastare questi con il burro e con il liquore. Stendere questo composto sul fondo di uno stampo a cerniera facendo in modo che copri bene tutto il fondo senza lasciare buchi. Mettere in freezer per alcune ore e far indurire.
Nel frattempo mettere ad ammorbidire in acqua fredda la gelatina per una mezzoretta. Scaldare il latte, metterne un pochino in una tazzina da thè, versarvi il caffè mescolato per bene al cacao e alla vanillina e farli sciogliere affinchè non rimangano grumi, unirli al latte. Montare i tuorli con lo zucchero semolato fino a quando saranno spumosi. Incorporare anche questi al latte. Rimettere il latte sul fuoco, aggiungere la gelatina strizzata per bene, farla sciogliere mescolando e lasciando cuocere per alcuni minuti senza far arrivare a ebollizione. Spegnere e far raffreddare un pochino. Montare la panna con lo zucchero a velo, incorporarla al composto di latte e uova. Versare questo composto sulla base di biscotti. Decorare come più piace,( il l'ho decorato con ananas e chicchi di caffè ) mettere in frizeer a solidificare per alcune ore.

Wink Very Happy Very Happy Very Happy



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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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Pubblicato: domenica 27 giugno 2010 09:05
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web
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bravissima! solo a guardare...viene voglia di mordere il monitor!!

 

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Pubblicato: domenica 27 giugno 2010 09:14
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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serafina ha scritto: bravissima! solo a guardare...viene voglia di mordere il monitor!!


Ciao bellaaa, che bello risentirti...bentornataaa ! grazie_gira grazie_gira grazie_gira sendin_flowers ciao_baci

 

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Pubblicato: domenica 27 giugno 2010 10:42
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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come sempre Cammyyyy........ honger honger honger da non resistere.......bravissiiimaaa complimenti complimenti complimenti grazie_gira ciao_baci sendin_flowers

 

 
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Pubblicato: domenica 27 giugno 2010 12:23
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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floralie ha scritto: come sempre Cammyyyy........ honger honger honger da non resistere.......bravissiiimaaa complimenti complimenti complimenti grazie_gira ciao_baci sendin_flowers


Grazieeeeeee Very Happy Very Happy Very Happy grazie_gira grazie_gira sendin_flowers ciao_baci

 

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Pubblicato: domenica 27 giugno 2010 15:28
AUTORE: maru
Utente senior, Registrato: 18/08/2008 15:54, Messaggi: 326, Argomenti: 32
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Ogni volta che mi collego trovo una tua nuova ricetta nei dolci.
Dirti che sei bravissima mi sembra sempre più riduttivo, sei FANTASTICA.

BRAVA - BRAVA - BRAVA - BRAVA - BRAVA

sendin_flowers complimenti esultanza

 

 
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Pubblicato: domenica 27 giugno 2010 16:20
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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maru ha scritto: Ogni volta che mi collego trovo una tua nuova ricetta nei dolci.
Dirti che sei bravissima mi sembra sempre più riduttivo, sei FANTASTICA.

BRAVA - BRAVA - BRAVA - BRAVA - BRAVA

sendin_flowers complimenti esultanza


Concordo con maruu , sei fantastica sorèèèèèèèèèè clicca per ingrandire

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: domenica 27 giugno 2010 23:14
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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maru ha scritto: Ogni volta che mi collego trovo una tua nuova ricetta nei dolci.
Dirti che sei bravissima mi sembra sempre più riduttivo, sei FANTASTICA.

BRAVA - BRAVA - BRAVA - BRAVA - BRAVA

sendin_flowers complimenti esultanza


Ciao Maruuuu Very Happy sei molto gentileeee, Smile Very Happy grazie_gira grazie_gira grazie_gira grazie_gira sendin_flowers ciao_baci

 

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(Modificato 1 volta, ultima modifica: lun 28 giu 2010 10:27)

 
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Pubblicato: domenica 27 giugno 2010 23:15
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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torta_della_nonna ha scritto:
maru ha scritto: Ogni volta che mi collego trovo una tua nuova ricetta nei dolci.
Dirti che sei bravissima mi sembra sempre più riduttivo, sei FANTASTICA.

BRAVA - BRAVA - BRAVA - BRAVA - BRAVA

sendin_flowers complimenti esultanza


Concordo con maruu , sei fantastica sorèèèèèèèèèè clicca per ingrandire


Grazieeee sorèèèèèèèèè......molto gentile anche tùùùùùùù Smile Very Happy grazie_gira grazie_gira grazie_gira sendin_flowers ciao_baci

 

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