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Biscotti all'anice

forum: Dolci

subforum: Biscotti

visite: 1.953

Messaggio
Pubblicato: domenica 31 gennaio 2010 16:20
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
Testo del Messaggio

Cari amici con l'impasto modificato dei biscotti della nonna ho ricavato degli ottimi biscotti all'anice

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INGREDIENTI:
500g farina
2 uova
70g olio di semi
190g zucchero
50g latte
50gr anice (liquore)
2 cucchiaini di semi d'anice
15g ammoniaca per dolci
1 bustine di vanillina
latte o uovo per spennellare sopra


PROCEDIMENTO
mettete le uova in un recipiente e lavoratele con lo zucchero fino a rendere il composto bello gonfio. Aggiungete l’olio, l’ammoniaca sciolta nel latte tiepido, l'anice, i semi d'anice, la farina a cucchiaiate e la vanillina. Lavorate l'impasto con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una pasta liscia e morbida. Rovesciate l'impasto su un piano di lavoro infarinato, aiutandovi con la farina formate dei filoni di spessore 5 cm circa, poggiateli in una teglia foderata di carta forno e appiattiteli fino a raggiungere dei filoncini di 1 cm circa spennellate con latte o uovo. Infornate a 180° C per 15 minuti, tirate fuori i filoncini e delicatamente con un coltello seghettato fate delle fettine, lasciate raffreddare per qualche min dopodichè rimetteteli nel forno caldo spento con lo sportello semi aperto.

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

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