Questa ricetta è un po' inventata, infatti non l'ho presa da nessuna rivista nè è un lascito
per così dire dell'esperienza di mia madre. Me la sono semplicemente immaginata,
e devo dire di aver avuto fervida immaginazione, perchè sono venuti bene.
Gli ingredienti per circa 50 biscottini:
1 kg di pasta frolla
5 mele golden grandi
6 noci
cannella
2 cucchiai di maraschino
2 cucchiai di zucchero di canna.
Sbucciare le mele Golden e tagliarle a cubetti piuttosto piccoli, cuocerli a fuoco vivo per 10 minuti insieme a mezzo bicchiere d'acqua,
maraschino, zucchero e cannella
A parte bollire i gherigli di noce per non più di 5 minuti al fine di eliminare le bucce
Eliminare il liquido in eccesso dalle mele ed unire le noci, passare tutto con il minipimer ma senza esagerare,
in tal modo si avrà una farcia che conterrà sia una mousse di mele e noci ma anche dei piccoli pezzi gradevoli al palato.
Stendere la pasta frolla in una sottile sfoglia ed aggiungere la farcia, quindi ricoprire con la stessa sfoglia, e ricavare i biscotti.
infornare a 180°C per circa 25 minuti. 
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