Biscotti con fichi - pag 2 , pag. 2

per impasto biscotti : 1 kg di farine - 250 g di burro - 2 bustine di zucchero vanigliato - 1 bustina lievito per dolci - 6 uova

per la pasta di fichi : - 500 g di fichi- 1 arrancia

- Fare la pasta di fichi : togliere il legno dei fichi e tagliarle in 4



- Mettere le fichi nel mixer, con la buccia del arrancia grattuggiata e il sugo del arrancia



- restono sempre pezzittine, lasciare cosi e mettere in frigo



- Preparare la pasta di biscotti : - mettere un po di farina da parte (servira a stendere la pasta) - mettere tutti gli ingredienti insieme con il burro sfonduto e impastare





- Fare riposare 1 ora



- Senza lavorarla di nuovo, prendre un pezzo di pasta e fare una foglia fina.....mettre un po di pasta di fichi ....pieghare il bordo di sopra...bagnare sotto con un po di acqua e ri-pieghare un quarto di giro



- Tagliare e allongare un po il buddino





- Tagliare a pezzi e fare le intaglie di una parte e chiudere in circolo (bagnado una punta con un po di acqua par incollare) e mettere sulla placa del forno ricoperta di una foglia ligeramente inburrata


...............io faccio intaglie dritte e intaglie diagonale

- Intaglio per quelle lunghe :



- Prima di infornare : forno 180° placa un po piu alta della meta del forno



- infornare 10 mn e poi girare le biscotti sopra sotto e lasciare ancora 10 mn

Scusatemi , per la pasta biscotti , ho dimendicato : 250 g di zucchero