Era tanto che volevo farli ora che ho la planetaria mo mi son decisa
Ingredienti
250 gr farina 00
40 gr burro a pomata
40 gr zucchelo velo
1/2 cucchiaino ammoniaca per dolci
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 pizzico di sale
100 gr acqua
1 cucchiaino miele
Setacciare nella ciotola la farina e zucchero, versarvi il burro a pomata e il sale , usare la frusta a gancio , velocità 2 , pian piano versare il miele e acqua e ammoniaca con bicarbonato a velocità 4,
quando inizia a staccarsi dai bordi e crea una palla attorno al gancio, togliere dalla ciotola e con le mani farne 1 palla , metterla in un sacchetto e in frigo per 1 ora
Stenderla col mattarello alta 2/3 ml e tagliare a rettangoli e forare con i rebbi della forchetta
nel frattempo accendere il forno a 180°
foderare con la carta forno una padella e stendere i biscotti non troppo vicini visto che gonfiano in cottura
Cucere per 8 minuti , appena diventano marroncino chiaro son cotti
farli raffreddare e conservarli in una scatola di latta
son buoni come quelli che si comperano
me ne son venuti 35
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ricignonero101
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