a sapere : che la mia cucina ?? uno laboratorio di sperienze..... e questi brioches le ho fatti....alla mia id??a !
350 g di farine, 4 rosse di uovo, levito per pani in bustina, 20 cl di mappa, 100 g di burro, 100g di zucchero ?? 2 bustine di zuchero vaniliato, una tavoletta di cioccolato di cucina.
per cominciare ho fatto un impasto con 150g di farine, il lievito squagliato in un puo di aqua e l'ho lasciato riposare per 1 ora.
ho messo il zucchero con 1 bustina de zucherro vaniliato e un pochettino di acqua , e on fatto bollire fina che il zucchero squaglia, gli ho agiunto la mappa e il burro a pezzettine
in una inzalatiera, ho messo le 4 rosse di uovo , un pizzicho di sale e 200 g di farina, ho mescholato con la pr??parazione (zucchero, mappa, burro) ancora calda, gli ho agiunto un terzo del impasto con lievito, e l'ho lavorata benissima con il cucchiaio di tavola........e poi gli ho agiunto il resto del impasto lievito........ho lasciato riposare 1 h
ho messo un puo di pasta nelle piatteline, 2 quadretti di cioccolato, e ancora un puo di pasta per coprire
ho dorato al rosso di uovo e grattugiato un puo di cioccolato
ho infornato temperatura 150?? per 50 mn
son venuti veramenti belli e buonissime, fine e legeri
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