Carissimi, ecco la ricetta della briosche per gli intolleranti a uova, latte e burro.
Ingr. 500 gr. di farina americana ( manitoba)
60 gr. di zucchero,
70 gr. di olio di arachidi
un pizzico di sale,
un cubetto di lievito di birra,
una bustina di vaniglia,
una bella scorza di limone o d'arancia
acqua q.b.
Allora, riunite tutti gli ingredienti in una ciotola.
A parte sciogliete il lievito in un pò d'acqua tiepida, versatelo negli ingredienti
e poi versate tanta acqua quanto basta per formare un bel panetto morbido.
Versatelo sul piano di lavoro antiaderente e lavoratelo almeno per dieci minuti in modo energico fiinchè non fa il nervo. Mettetela di nuovo nella ciotola e fatela lievitare.
Quando avrà triplicato il volume, rimettetela sul piano di lavoro
e rimpastate di nuovo per un po.
Date la forma della treccia e metetela nella teglia ricoperta di carta forno e fatela lievitare.
Quando avrà raddoppiato il volume, spalmatela con un pennello con acqua e olio.
Infornate a 180 fino a che non diventa bella dorata dorata.
Con questo preciso impasto potete fare anche le graffe quelle che vedete nelle foto...facendo sempre lievitare per due volte...
Questa briosche e queste graffe le ha fatte mio figlio poichè si trova lontano da casa ed ha imparato molto bene come alimetarsi, proprio perchè lui è intollerante al lattosio.
Con la stessa pasta ha fatto anche i cornetti ( cornetti a pasta briosche)
Ama la vita per quella che è !!
quella che vorresti che fosse...
forse non potresti amarla come quella che hai!!!
mara!!!!
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