Vorrei proporvi i bucatini che ho preparato ieri per il pranzo domenicale :
Ingredienti per 4/5 persone : 500 gr. di bucatini ; una ciotola di pomodori a filetti ; 30 gr.di funghi porcini essiccati ; 100 gr. di bacon tagliato a fettine sottili ; aglio ; cipolla; olio e.v.o. ; pecorino grattugiato,sale.
Tenete i funghi in ammollo per almeno un'ora in acqua tiepida e poi sciacquateli bene. Fate rosolare la pancetta tagliata a listerelle in un fondo fatto con olio e.v.o., cipolla e aglio che poi toglierete a fine cottura.
Sfumate la pancetta con un bicchierino di brandy e poi aggiungete i funghi e i filetti di pomodoro : aggiustate di sale, aggiungete un bicchiere d'acqua e portate a cottura.
Versate la salsa ormai pronta in una capace terrina
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Nel frattempo avrete lessato i bucatini, che scolerete ben al dente e rovescerete fumanti nel recipiente che contiene il sugo "boscaiolo".
Mescolate e aggiungere un pochino di salsa al centro.
Se piace grattugiate su ogni piatto del pecorino romano.
Unica controindicazione :
A presto
Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. Nescio, sed fieri sentio et excrucior.
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