Ingredienti:
1 broccolo romano
1 scalogno
1 spicchio d???aglio intero
3 acciughe
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
50g uva passa
50g pinoli
peperoncino
pangrattato
rigatoni o bucatini
Lavare e dividere in cimette il broccolo.
Cuocere le cimette del broccolo a vapore in pentola a pressione, dandogli 2 minuti dal sibilo.
Rosolare lo scalogno tritato e l???aglio intero in un tegame con 1/2 dl di olio,aggiungere il peperoncino, le acciughe e mescolare per farle sciogliere.
Aggiungere il broccolo a pezzi al soffritto, i pinoli, l???uva passa, mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolare il tutto e facendo insaporire.
Intanto mettiamo a bollire l???acqua, lessare la pasta, scolarla al dente, avendo l???accortezza di tenerne un mestolino di acqua di cottura da aggiungere al sugo per mantecare bene la pasta.
Rosolare in una padella il pangrattato con un filo d???olio,in modo da farlo abbrustolire e condiamo con questo pangrattato,quasi come fosse formaggio,la pasta. Servire
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