burro da latte fresco

ciao a tutti

vorrei chiedere se qualcuno puo' dirmi quanto burro posso produrre con 25 litri di latte fresco appena munto.

questa la mia procedura
- 25 litri di latte appena munto e lo verso in una pentola da 40 litri e lo copro
- lo lascio ad una temperatura di ca. +5 gradi per 24 ore
- Dopo 24 ore sulla superfice del latte ho la panna
- raccolgo la panna , la sbatto fino a quando si attacca alla frusta
- con l'acqua fredda lavo il burro fino a quando l'acqua risulta trasparente

Devo dire che quando tolgo la panna, si e no mi ritrovo ca. 0.5 lt di panna. Credevo che con 25 litri di latte potessi produrre piu' burro ..

Qualcuno sa darmi spiegazioni ?

Grazie

saluti, Gino

grazie x il momento

si il rapport panna - burro ?? di 2:1

la mia curiosita' e diciamo anche delusione proviene dal fatto che con 25 litri di latte fresco sono riuscito a produrre solo ca. 200 gr di burro

attendo che qualcuno esperto possa confermare il mio disappunto

saluti, Gino

Stando a quanto ha riportato pomello, non ci siamo con la percentuale, avresti dovuto ottenere da 1 a 1,25 kg di burro.....ma sei sicuro sulla provvenienza del latte : Sai perch?? te lo chiedo : Anni f??, qu?? ci f?? un mezzo scandalo sul fatto che i pastori, soci di una coperativa, scremassero il latte, oppure aggiungessero dell'acqua al medesimo. Tutto ci??, naturalmente, portava a rese minori per quanto riguarda il formaggio prodotto
Ora non voglio fare l'avvocato del diavolo ma non ?? che magari anche da te succede qualcosa del genere :

Si credo che tu abbia ragione .....sicuramente saranno i vari passaggi a cui viene sottoposto il latte a favorire una maggiore resa Certo che la differenza ?? tanta, rispetto al metodo casalingo .
Ciaoooo