Cannocchie al pomodoro.
Ingr. 1 kgr di cannocchie , 3 spicchi di aglio, alcuni rametti di prezzemolo, alcuni pomodori maturi, un pò di vino bianco, un pezzetto di peperoncino, un pò di olio extra verg oliv,
Lavare molto bene le cannocchie. Con un paio di forbici tagliare la corazza della pancia aprendola da anbedue i lati, senza elinimare la testa.
tritare l'aglio ed il prezzemolo, lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
Prendere un tegame mettervi un pò di olio metterlo sul fuoco e versarvi il trito di aglio e di prezzemolo e farlo imbiondire.
Versarvi i cubetti di pomodoro, far cuocere alcuni minuti poi aggiungeri un pò di vino, farlo evaporare e mettervi il sale e il peperoncino. Mettere un coperchio e cuocere a fiamma molto bassa per 5 minuti.
Passati i 5 minuti sistemare le cannocchie a pancia in giù. Far cuocere 5
minuti.
Toglierli dal tegame, metterli su un piatto ,versarci sopra un trito di prezzemolo e servire.
occhietto 
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