Cannoli siciliani

...almeno spero che siano tali
Comunque vi assicuro che sono buoni. Mercoledi pubblico la ricetta illustrata da circa 25 foto!!!
Ho preparato l'impasto in doppia dose e meta' l'ho messo in freezer
in modo che ce l'ho pronto per la prossima volta.
Pensate che domenica mentre li stavo facendo ho ricevuto visite: mio fratello con sua moglie... e cosi son finiti in fretta...
...giusto il tempo di fotografarli.


...forse ho messo troppa farcia, eh...
(poi nel Forum Istruzioni vi scrivero' come allegare una foto al messaggio
e come mettere un "avatar" (una immagine) nel vostro profilo se vi siete registrati)

La ricetta dei cannoli? Beh... la pubblichero' mercoledi!
...vabbe', intanto ecco gli ingredienti in anteprima:
L'impasto l'ho fatto con
225 gr di FARINA
20 gr di BURRO
20 gr di ZUCCHERO (ma era meglio metterne un pizzico di piu'...)
VINO MARSALA quanto basta (un bicchierino circa)

Una volta fatto l'impasto, una meta' l'ho messo in frigo, ed il resto l'ho steso molto sottile, l'ho tagliato a quadrati, ci ho fatto i cannoli (io ho i cannelli di metallo), li ho fritti e poi li ho farciti con

400 gr di RICOTTA DI PECORA
50 (ma forse erano un po' di piu') di CANDITI (lo so', ci vorrebbe la zucca candita ma al supermercato non ce l'avevano...)
100 gr di cioccolato fondente ridotto in scaglie
120 gr di zucchero a velo

ciao,
Mister C. ^_^

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Carissima Rumenia84,
credo che faresti meglio a frequentare sul serio una scuola di cucina
Come molte ricette siciliane, anche per questa gli ingredienti variano.
In alcune citta' siciliane il ripieno viene fatto con sola ricotta, in altre oltre a ricotta anche con canditi, con canditi e cioccolato, con canditi e cacao e, pensa un po', con zuccata, lo sai cos'e' vero?
Nell'impasto, in alcune parti della Sicilia, viene aggiunto anche cacao (io non l'ho messo), oppure solo vino Marsala, o vino rosso...
Pensa che a Palermo, che credo sia la citta' originaria di questo dolce, esistono anche i "cannulicchi" ossia piccoli cannoli.
Comunque, ora ti spiego come ci si comporta in un forum:
invece di buttare li' la solita frase "guarda che questa ricetta non si fa cosi!", di solito si "posta" ossia si invia un messaggio al forum con ingredienti e preparazione della propria ricetta.
Dai, dicci la tua ricetta di cannoli,
ciao,
Mister C. ^_^

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scusa la mia presunzione di prima ma non mi ero informata che i veri cannoli sono come dici tu!cmq se sei informato su qualche scuola di cucina nei pressi di roma me lo potresti far sapere?grazie:)

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