Domenica mattina con mio marito abbiamo fatto i cappelletti a mano che poi ho fatto in brodo, gli altri (ne abbiamo fatti in abbondanza) li ho congelati. Li ho cucinati stasera così:
ho fatto soffriggere la cipolla tagliata sottile nell'olio, ci ho messo dei piselli e funghi misti, sale, un piccolo pezzetto di dado e ho fatto cucinare. Al termine ho aggiunto la panna e ho fatto addensare. Ho cotto i cappelletti in abbondante acqua salata per metà del tempo di cottura (circa 10 min), li ho scolati e messi nella salsa appena fatta. Ci ho aggiunto una mozzarella tagliata a tocchetti e ho mescolato. Ho poi messo i cappelletti direttamente nelle pirofiline monoporzione da forno, ho spolverato con parmigiano e messo al forno per altri 10 min a 180 gradi.
Ed ecco qua
Angelino ha gradito molto... ed anche io.
Barcollo ma non mollo...
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