Questa preparazione originariamente viene fatta con panpepato o con miscele molto speziate. Visto che a noi non piacciono l'ho sostituita con un mio pan biscottato fatto con:
500gr di farina 00
100gr di miele
125gr di zucchero
20 gr di cioccolata in polvere
1 uovo
125gr di burro
lievito in polvere
Faccio sciogliere il burro a fuoco lentissimo, fuori dal fuoco aggiungo il miele e faccio amalgamare bene. Poi verso la farina nella spianatoia, metto l'uovo e comincio ad incorporare tutti gli ingredienti. Una volta che l'impasto è pronto metto in frigo per un paio d'ore.
Accendo il forno a 200° tiro fuori il preparato e lo spiano con il mattarello. Deve rimanere abbastanza alto, un mezzo cm circa.
Ora con un coltello incido le parti che serviranno a formare la mia casetta. Due pareti laterali, i due pezzi del tetto, i muri davanti e dietro, il camino. Poi incido le finestre e tolgo tutto l'impasto d'avanzo.
Sistemo su due placche da forno e cuocio per 15 minuti.
Una volta cotto tolgo dal forno e faccio raffreddare.
Nel frattempo preparo una glassa reale con 2 albumi e 500gr di zucchero a velo.
Mischio metà dello zucchero con gli albumi, quando è incorporato bene aggiungo l'altra metà. Ne risulterà un composto bianco e lucido ma abbastanza lavorabile con il cucchiaio. Metto in una sacca da pasticcere.
Scelgo una base per la mia casetta, io ho preso un vassoio bianco ma può essere usato anche di altri colori magari ricoperto con carta argentata. Comincio a costruire la mia casetta usando la glassa come collante.
Nei spazi lasciati per le finestre, dalla parte interna, incollo con un poco di glassa un pezzetto di colla di pesce grande un pò di più dell'apertura della finestra. Simulerà il vetro.
Continuiamo così per tutta la casa.
Una volta montate tutte le pareti si può procedere alla decorazione. Procuriamoci tanti dolciumi di varie forme e tipo.
Volendo si possono aggiungere anche personaggi preparati precedentemente. Questi sono pupazzi di neve e alberi preparati con la PdZ seguendo le indicazioni di Lella.
L'albero di Natale l'ho fatto con delle pastiglie alla menta (tipo valda per intenderci) e alla frutta. Ho messo un giro di glassa sul vassoio, ho disposto sopra due giri di pastiglie
al terzo giro ho cominciato a restringere un pò il diametro ed a inserire una pastiglia verde e una colorata (per simulare le palline) alternate. Ho continuato così fino alla cima cercando di alternare sia in altezza che in larghezza. Non mi sono preoccupata se la glassa colava tra le pastiglie, anzi, le tiene più ferme e simula l'effetto neve.
Con dei biscotti Togo tagliati a metà ho simulato una catasta di legna.
...e poi via libera alla fantasia...
Questo è l'effetto vetro che vi dicevo prima
Una volta soddisfatti di quanto realizzato
si fa nevicare con un abbondante spolverata di zucchero a velo e la nostra casetta è pronta
Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
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