ciao,
non so come si potrebbe inserire nel tuo menù, ma è il momento giusto per fare la frittella siciliana.
Ingredienti:
2 o 3 cipolle fresche, belle grosse;
5 carciofi;
1 Kg di fave con il baccello;
1 Kg di piselli con il baccello;
sale,
5 0 sei cucchiai d'olio extravergine di oliva per friggere;
2 cucchiai di zucchero,
2 0 3 cucchiai di aceto.
Preparare tutti gli ingredienti. tagliare a fettine le cipolle e lasciarle stufare con un goccio d'acqua, il sale e parte dell'olio in una padella larga a fondo spesso, possibilmente antiaderente e ben chiusa con coperchio.
Quando la cipolla appare trasparente, aggiungere i carciofi anch'essi tagliati a fettine e il resto dell'olio, girare, chiudete bene con coperchio e lasciate stufare.
Quando i carciofi appaiono un poco ammorbiditi, aggiungete quindi le fave, sgranate e ben lavate, girate e lasciate stufare;
infine aggiungete i piselli.
Quando tutte le verdure vi sembrano ben cotte e asciutte, aggiungete lo zucchero, l'aceto e lasciate sfumare bene. Regolate di sale.
Si prepara con anticipo o anche il giorno prima.
Questo è il momento giusto per preparare questa ricetta perché si trovano sul mercato, freschi, tutti gli ingredienti che occorrono.
Buon appetito
Angela 
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