Cara Pascangela,
ieri sera ho fatto la crostata seguendo la tua ricetta. Questa mattina a colazione l'ho assaggiata e devo dire che ?? buona. Grazie!
Pascangela ha scritto: Ciao Katy, ho visto solo ora che stai cercando la ricetta della pasta frolla senza burro.
Sono intollerante al latte e ai suoi derivati ed ?? gi?? da un po' che faccio la pasta frolla con l'olio di semi, finora ho usato quello di arachidi, poi ho scoperto di essere intollerante anche a quello e ora uso quello di girasole.
Ti scrivo velocemente la ricetta:
300 gr. di farina, 90 gr di olio, 100 gr di zucchero, un bel pizzico di sale, la buccia grattugiata di mezzo limone, un uovo intero e un tuorlo, tre quarti di bustina di lievito, e un goccio di latte di riso.
Provala, viene benissimo! E' solo poco dolce perch?? io di solito la uso per fare una crostata alla marmellata di amarene con la crema (ovviamente fatta con il latte di riso, l'albume che mi ?? avanzato dalla pasta frolla e un altro uovo intero)
E' una ricetta semplicissima ma mette tutti d'accordo. Per equilibrare sapori e profumi, nell'impasto della pasta frolla non metto la vaniglia che aggiungo invece alla crema e nello zucchero a velo che spargo sopra.
Alla crema aggiungo anche un profumo di liquore strega; non ?? una crostata, ?? una poesia! Naturalmente faccio anche la marmellata di amarene. Stop, ho esagerato, ho cercato di controllarmi, ma a me piace molto raccontare le ricette!
Ciao, buona pasta frolla e al prossimo dolce.
Marco Vinicio
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