giusi ha scritto: Casseruola! ma avevo letto proprio in questo forum che la sostituzione del burro andava fatta in toto, proprio per renderla pi?? leggera.... bah avr?? letto male io...anche perch?? a sto punto non vedo che risparmio di colesterolo e calorie si possa avere se oltre al burro ci si deve mettere anche la ricotta...
comunque grazie mille!!
Premesso che a me crostata piace con il burro (ed in genere la pasta frolla...), ma rileggendo tutto l'argomento, mi sembra che qui non si parlava di calorie o colesterolo, ma del fatto che alcuni "sentono" troppo il sapore del burro e quindi lo sostituiscono con olio, oppure burro e strutto, oppure burro e ricotta, ma non certo totalmente con la ricotta...
Pero', al di la' di questo e delle ricette proposte (personalmente ancora non l'ho provate), se andate nella funzione "cerca alimento nella tabella calorie"
https://www.mistercarota.com/script/cercameglio.php3 e cercate
burro e poi
ricotta, vedete che
- 100 gr di burro contengono 770 kcal e 0,250 di colesterolo
- 100 gr di ricotta congengono 320 kcal e 0,055 di colesterolo
E quindi facciamo due conti:
mettendo solo 100 gr di burro abbiamo 770 kcal e 0,250 di colesterolo,
mettendo 50 gr di burro e 50 gr di ricotta abbiamo 545 kcal e 0,152 di colesterolo!
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