Cerco ricetta con cime di rapa

Amici,
ieri ho comrato delle belle cime di rapa, ma siccome io e mia moglie guardiamo un pò la linea,non li vorrei fare con la pasta. Sapete qualche ricetta come poterli fare?

Grazie
ciao esultanza

Grazie elpi,

vediamo se me ne arrivano altre e sennò provo questa tua.

Ciao

Ciao Dino, io posso dire come ho sempre mangiato le cime di rapa con la pasta. La ricetta originale pugliese prevede siano le orecchiette. in mancanza di queste puoi benissimo usare pasta corta. Ti scrivo la ricetta.

Orecchiette con le cime di rapa.

ingredienti

1 klg di cime di rapa

2 spicchi di aglio

gr 500 di orecchiette ( o a pasta corta )

1 pezzetto di peperoncino

alcuni filetti di acciughe sotto sale o sott'olio

olio extra verg oliva quanto basta

Esecuzione : bollire l'acqua della pasta salarla e buttarvi le cime di rapa
a pezzi ( adesso ci sono due modi per procedere o dopo 10 minuti che stanno cuocendo ci butti la pasta e le fai cuocere insieme oppure le fai cuocere. Le scoli e in quell'acqua ci cuoci la pasta. Nel frattempo prepari
la salsa. Metti un pò di olio in un tegame assieme agli spicchi di aglio pestati o tagliati a fettine e il peperoncino a pezzetini.. Li fai dorare, poi li togli e ci metti i filletti di acciughe dissalati ( lavali un attimo sotto l'acqua corrente oppure puoi adoperare quelli sott'olio. in quel caso non c'è sisogno di togliere il sale. Appena si spapolano toglili dal fuoco altrimenti si seccano e diventano amari. Aggiungici la pasta con le cime di rapa mescola per bene e fai mantecare alcuni istanti sul fornello. Puoi condirli con una bella spolverata di formaggio grattuggiato oppure con del pangrattato fatto dorare in un pochino di olio. E' buonissima in tutti e due i modi. I miei genitori l'hanno fatta sempre così, anche mia nonna ed anche io ) Se hai bisogno di altre delucidazioni chiedi pure !

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Scusami, avevo letto male. Anche io le cime di rapa le faccio come ha detto la tua amica solo che non le lesso, le faccio cuocere con un pochino di olio, ed uno spicchio di aglio. Aggiungo poco per volta un pò di acqua fino a cottura avvenuta. Si possono poi abbinare a dei fagioli cannellini lessati precedentemente. Appena puoi provale sono buonissime
Quì trovi la ricetta passo passo.

https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?ps=23934#23934

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