cerco ricetta per arrosto

CIAO, SONO DANIELA ED E' LA PRIMA VOLTA CHE SCRIVO AL FORUM, POICHE' HO PROPRIO BISOGNO DI UN AIUTO.MI RITENGO UNA BRAVA CUOCA, CREATIVA E ATTENTA AI NUVI SAPORI ,MA QUANDO SI PARLA DI ARROSTI....., ALLA FINA LA CARNE E' SPESSO STOPPOSA E SECCA. VI GIURO CHE HO PROVATO IN MILLE MODI, USANDO TUTTI I TIPI DI CARNE CONSIGLIATI DAL MACELLAIO... A VOLTE ERANO BUONI MA NON RICORDO DI AVER FATTO PIU' DI UNA VOLTA LA STESSA RICETTA..!!! VORREI POTER FARE UN ARROSTO COSI' TENERO DA LASCIARE I MIEI SUOCERI SODDISFATTI ANCHE SULLA CARNE... CHI MI DA' UNA BELLA RICETTA DI ARROSTO?

Daniela, ciao,ti passo questa ricetta che ho visto in Tv e che trovo favolosa, senza lavorare molto in cucina: allora, prendi un pezzo di arrosto di vitello intero, non arrotolato, lo cospargi bene bene di sale fine, massaggiandolo.
Poi prendi una bella pentola di acciaio con fondo spesso e versi un bicchiere di olio leggero o di oliva, non e.v.
Adagi l'arrosto e spremi sulla carne un limone. Prima di chiudere col coperchio metti un foglio di carta forno tra la pentola e il coperchio e chiudi bene. Fai cuocere per 2 ore 1/2 circa senza MAI ALZARE il coperchio. Passato questo tempo, fai leggermente restringere il sughetto e taglia l'arrosto. Constaterai quanto sar?? morbisissimo, una favola!

Daniela

Cara daniela prova questa:Dal macellaio prendi un bel pezzo di 1??taglio da 1kg, lavalo, massaggialo con sale fino,mettilo in un tegame a bordi alti,aggiungi condimenti misti (olio,burro,margarina,e se ti piace anche una puntina di strutto)due o tre grossi spicchi di aglio in camicia(significa senza assolutamente sbucciarlo)e tanta acqua fino ad arrivare alla met?? del pezzo di carne.Poni sul fuoco a fiamma bassa e fai cuocere per 1h 1/2
con il coperchio. Dopo questo tempo prova la cottura con una forchetta e se ?? cotto,(cio?? se la forchetta entra morbidamente)alza la fiamma,fai evaporare l'acqua in eccesso e al termine di questa operazione sfuma con un 1/2 bicchiere di vino bianco rigirando il pezzo da tutte le parti per rosolarlo moderatamente. Spegni,togli gli agli,affetta la carne e disponila in una pirofila.Nel sughetto rimasto,versa 1/2 bicchiere di acqua, porta a ebollizione e versa dentro delle patatine che avrai precedentemente fritte in olio caldo.Queste dovranno essere piccole come per la pasta e patate.Gira tutto e versa distribuendo il sughetto con le patatine sulla carne. Porta in tavola e zittirai la "suocera"Ciao e fammi sapere Elena
PS:sembra lunga e laboriosa. In realt?? ?? una ricetta semplicissima che puoi prepararti anche il giorno prima. Ovviamente le patatine le calerai nel sughetto al momento.Dimenticavo di dirti che basteranno 3 patate grandi per 6 persone