Ciao Sara, premetto che non sono della zona di Cagliari e questo tipo di dolce non ?? tradizionale della mia zona. Il nome esatto dovrebbe essere "Brugnolos" (forse le amiche Afabica e Cammy potranno dare conferma 
), il nome dovrebbe derivare sia dallo Spagnolo Bunuelo sia dal Catalano Bunyol.....da noi purtroppo sono passati tanti, troppi conquistatori 
. La ricetta che ti riporto ?? stata presa dal libro "Cucina di Sardegna" di Itala Testa ed ?? da prendere con beneficio d'inventario, visto che non l'ho testata (scusa il gioco di parole 
).
250 g d'acqua
60 g di strutto
scorza grattugiata di limone
30 g di zucchero semolato
150 g di farina
4 uova
1 pizzico di sale
olio e strutto per friggere, in parti uguali
100 g di zucchero a velo
crema pasticcera a piacere
Fai scaldare l'acqua con lo strutto, la scorza di limone, lo zucchero semolato, il sale. Quando l'acqua bolle, leva dal fuoco, versa la farina tutta d'un colpo e mescola. Rimetti sul fuoco e continua a mescolare finch?? la massa non si stacca dalle pareti del recipiente, quindi lascia raffreddare. Incorpora le uova uno alla volta. Lascia riposare per un'ora o anche pi??. Friggi le frittelle poche per volta formando delle chenelles (non sono sicura che si scriva cos?? ). Levale e riempile di crema pasticcera (o altra a piacere), spolvera di zucchero a velo e servi ben calde.
Ho trovato anche un'altra ricetta ma ?? di una zona della Sardegna, il "Mejlogu" che ?? pi?? vicina a me, questa ?? molto simile ma prevede nell'impasto delle verdure, nonostante la ricetta sia comunque dolce. Se ti interessa fammi sapere che ti d?? anche quella
Varia qualche ingrediente ma la sostanza ?? la stessa.....provale e fammi sapere se sono simili a quelle della tua vicina....se puoi metti anche delle foto.
Ciaoooo
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