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cerco ricetta per torta di compleanno

forum: Cerco ricetta...

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Pubblicato: mercoledì 27 luglio 2005 10:39
AUTORE: katyf
Utente novello, Registrato: 07/07/2005 09:30, Messaggi: 37, Argomenti: 6
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Ciao a tutti, vi chiedo un consiglio su come realizzare una torta per il compleanno del mio bambino che compir?? 9 anno il 5/8. Ho provato la ricetta della torta pin gu e mi ?? piaciuta moltissimo, l'unico problema che non saprei come decorarla e renderla quindi "bella" e da fotografare. che mi consigliate? non sono molto brava nelle decorazioni... quindi.. regolatevi... attendo Vs. Preziosissimi consigli

ciao
katyf Laughing

 

katyf

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Pubblicato: giovedì 04 agosto 2005 13:55
AUTORE: Pascangela
Utente novello, Registrato: 11/07/2005 11:41, Messaggi: 24, Argomenti: 1
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Ciao Katif,
perdona, ma mi sono accorta solo ora del tuo appello.
Dimmi se la torta la vuoi bianca o nera.
Mi spiego meglio: posso fornirti la ricetta di una Saker al cioccolato - quindi nera - ?? di gusto deciso, dalla forte personalit?? per la presenza della gelatina di albicocche e del cioccolato con il caff??. La nuda glassa, semplicemente solcata con una forchetta, poi, quando si indurisce in frigo, ?? da sola gi?? uno spettacolo, senza parlare del profumo! La puoi decorare con fiori o frutta o ancora meglio abbinando gli uni all'altra secondo la tua disponibilit??, il tuo gusto e la tua fantasia.
Oppure puoi realizzare una torta al limone decorata con crema chantilly e panna e con decorazioni di fette di limone; ?? bellissima, con decorazioni di effetto ma semplici da realizzare.
Una volta che l'ho realizzata per il compleanno di mio figlio pi?? piccolo, ospitavo un ragazzo danese il quale ?? rimasto incantato a guardarla per un tempo lunghissimo poi ha detto che in Danimarca, neanche nelle migliori pasticcerie ne aveva mai vista una cos??.
Mi rendo conto che i tempi stringono, fammi sapere quale preferisci.
Auguri per tuo figlio, ciao, Angela Smile

 

pensa positivo!

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Pubblicato: giovedì 04 agosto 2005 18:11
AUTORE: Pascangela
Utente novello, Registrato: 11/07/2005 11:41, Messaggi: 24, Argomenti: 1
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per Katyf
oltre alla sacher torte che ti ho gi?? inviato ti invio anche la

Torta al limone Razz
clicca per ingrandire

Pan di spagna con sette uova profumato con buccia di limone (non trattato) e vaniglia

Bagna con buccia di due limoni, zucchero (ti regoli secondo il tuo gusto), rum e strega (anche per i liquori segui il tuo gusto, se poi la torta ?? per i bambini, puoi mettere anche solo le bucce dei limoni, acqua e zucchero, naturalmente li fai bollire per 6 o 7 minuti e lasci raffreddare).

Crema pasticciera con ?? litro di latte, due uova (tuorlo e albume - per non farla colorare troppo) e la premuta di un limone o due (dipende da se piace pi?? o meno aspro); anche questa profumata con buccia di limone e vaniglia (regolare di zucchero secondo il gusto personale).

Panna 300 ml. montare, tenerne da parte tre/quattro cucchiai per la decorazione e mescolare la rimanente alla crema pasticciera per ottenere la chantilly.

Tagliare la torta in due dischi, bagnarli bene entrambi, farcire con la crema chantilly, ricomporre la torta e decorarla come nella foto.
Tutta la torta, laterale compreso, ?? stata spalmata di crema chantilly. Tutt???intorno sono state poste mezze fette di limone, i ???pois??? pi?? colorati sono kumquat o mandarinetti cinesi. Le girandole sono state realizzate con fette di limone intere, tagliate da un lato fino al centro e poste in piedi. Il centro giallo ?? realizzato con fiori di bocche di leone.

Mi dispiace, Crying or Very sad ma la foto che avevo scannerizzato, non riesco a mandartela.
se vuoi, puoi scrivermi e te la faccio avere con una mail.
Ciao Laughing
Angela

 

pensa positivo!

 
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Pubblicato: venerdì 26 agosto 2005 10:39
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, Registrato: , Messaggi: 0, Argomenti: 0
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ciao Pascangela,
ti volevo chiedere come riusi gli albumi della crema pasticcera,io nella ricetta che ho uso solo i tuorli, ti dispiacerebbe descrivere bene tutti ipassagi e le dosi per 1/2 litro di latte???
Grazie Smile

 

pensa positivo!

 
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Pubblicato: venerdì 26 agosto 2005 10:42
AUTORE:
, Registrato: , Messaggi: 0, Argomenti: 0
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ciao Pascangela,
ti volevo chiedere come riusi gli albumi della crema pasticcera,io nella ricetta che ho uso solo i tuorli, ti dispiacerebbe descrivere bene tutti ipassagi e le dosi per 1/2 litro di latte???
Grazie Smile

 

pensa positivo!

 
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Pubblicato: venerdì 26 agosto 2005 14:45
AUTORE: Pascangela
Utente novello, Registrato: 11/07/2005 11:41, Messaggi: 24, Argomenti: 1
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Ciao Lory!
La crema pasticciera che ho descritto non ??, come ben sai, "originale".
Io cerco sempre dei modi per rendere pi?? "leggero" quello che preparo, e quando parlo di leggerezza non parlo solo di calorie ma mi riferisco anche ai contunti nutrizionali.
Una crema con gli ingredienti che ho suggerito ha un minore apporto di colesterolo; se viene utilizzata per una crema chantilly, con panna vegetale, pu?? andare bene.
Si prepara esattamente come una crema pasticciera.
La presenza degli albumi, sbattuti direttamente insieme ai tuorli, rende la crema sicuramente meno colorata, meno ricca di colesterolo, ma anche pi?? scivolosa; il mescolarla con la panna, neutralizza questo che pu?? essere considerato un difetto.
Non utilizzo una crema cos??, quando serve per decorare, su una zeppola, ad esempio, oppure su un bab??.
Per farcire, per??, la trovo buona e la utilizzo anche per fare un leggerissimo, ottimo... tiramis??.

Per mezzo litro di latte (io uso latte di riso perch?? sono intollerante a quello di mucca) - 2 uova intere, 250 gr di zucchero, 100 gr di farina, una bustina di vaniglia e 2 o 3 riccioli di buccia di limone.
Gli albumi non mi avanzano, ma quando succede, li friggo in padella con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
Spero di aver soddisfatto la tua curiosit??.
Ciao
Angela Very Happy

 

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Pubblicato: venerdì 02 settembre 2005 09:42
AUTORE:
, Registrato: , Messaggi: 0, Argomenti: 0
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Ciao Angela,
ho letto la ricetta,ma quello che nn ho capito ?? se monti sia i tuorli e gli albumi e poi li unisci...........o in altro modo!!! come sono i passaggi???
Altra domanda pensi sia buona per fare una crostata di crema???
Grazie di tutto Very Happy
Lory

 

pensa positivo!

 
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Pubblicato: venerdì 02 settembre 2005 14:24
AUTORE:
, Registrato: , Messaggi: 0, Argomenti: 0
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Ciao Lory,
questo tipo di crema di solito la preparo proprio per le crostate e la faccio mettendo le uova intere direttamente nel Bimby e poi aggiungo gli altri ingredienti. Se la fai con un mormale frullino basta frullare insieme tuorlo e albume, come sai non monteranno, ma non importa.
Cosa intendi per crostata alla crema? come la fai?
ciao, a presto.
Buona crema.
Angela Very Happy

 

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Pubblicato: venerdì 09 settembre 2005 12:05
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Ciao Angela,
devo dire che a mio gusto personale preferisco fare la crema pasticcera solo con i tuorli,io la faccio con il latte ps di solito e nn ci metto n?? molto zucchero n?? molta farina.
Per crostata con la crema intendo,che faccio a parte la crema,poi la pasta frolla e quando ?? tutto freddo stendo la pasta frolla e farcisco con la crema e la metto in forno!!!!!!! OTTIMA quella con la crema di cioccolato!!!!!! Very Happy
Grazie a tutti Wink

 

pensa positivo!

 
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